A petición suya - "sala de recuento" en formato de texto. ¡Gracias a todos los que apoyaron mi nueva columna! Siempre me complace recibir comentarios con comentarios, sugerencias y comentarios.
Cocinaré y contaré de inmediato.
Compré comestibles en la cadena de supermercados más cercana, St. Krasnodar (precios a finales de julio de 2021) Por supuesto, estoy interesado en los precios en otras regiones: escriba en los comentarios, ¡compararemos!
Para la receta, necesito 900 g de patatas. Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal (la sal necesita unos 10 céntimos).
Mientras las patatas hierven, corto la cebolla (unos 300 g) en cubos pequeños. Esto es para el relleno.
Y sofreír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Tomo unas 2 cucharadas de aceite.
Cuando las papas están listas, vierto el caldo en un recipiente y lo dejo enfriar a temperatura ambiente. ¡La masa del caldo de papa resulta ser la más tierna! Si no lo has probado, ¡te lo recomiendo mucho! ¡Las tartas son suaves y no se ponen rancias durante mucho tiempo!
Triture las papas en puré de papas (junto con cebollas fritas).
Para la prueba, tomo 500 ml de caldo de papa enfriado, agrego 0.5 cucharaditas. sal, 2 cucharadas. azúcar y 3 cucharadas. aceite vegetal. Lo revuelvo.
En un recipiente aparte combino la harina tamizada y la levadura (debe estar escrito en la bolsa que la levadura se agrega directamente a la harina). Tengo una bolsa de 11 g. Por supuesto, puede usar levadura comprimida, pero luego debe diluirlos en caldo de papa tibio (luego tomo unos 40 g de levadura).
Vierto el caldo de patatas en un bol de harina y amaso la masa. ¡No agrego toda la harina de una vez! Lo agrego gradualmente, para no tapar la masa con harina. Normalmente me lleva unos 700 g de harina. ¡Pero puede que necesite menos y más que esta cantidad! Todo depende de la harina. Para evitar que la masa adquiera un exceso de harina, me unto las manos con aceite cuando amaso la masa.
Cuando la masa ya no se pega a mis manos, la pongo en un recipiente engrasado (aquí están las manos de mi esposo), tapa toalla y dejar en un lugar cálido durante unos 40 minutos (la masa debe aumentar de volumen en aproximadamente 2 veces). Normalmente pongo un bol de masa en el horno y enciendo la luz)
Cuando la masa ha subido, la amaso, la divido en trozos y esculpo pasteles. Dejo las tartas debajo de la toalla durante otros 15-20 minutos para que se levanten.
Resta freír en aceite por ambos lados hasta que se doren. O puede hornearlo en el horno a 180 grados. Yo suelo freír, ¡sabe mejor! Esta masa es perfecta para pasteles fritos. Casi no absorbe aceite. los pasteles son deliciosos!
Estos son pasteles tan hermosos:
Y ya puedes calcular lo que pasa. Costo de los productos para la prueba: 52,93 rublos. + relleno 63,32 rublos. Y resulta que gasté 116,25 rublos en la preparación de pasteles a partir de la cantidad especificada de ingredientes. Pero este es el costo de 2,5 kg de pasteles.
Total: gasté 46,50 rublos por 1 kg de tartas. Si agrega el costo de la electricidad y el agua aquí, obtiene alrededor de 50 rublos / kg
¿Crees que es caro o barato? Escríbalo en los comentarios. Y, por supuesto, comparta las reseñas de sus recetas y los precios de los alimentos en su área.
Estos son los precios a los que calculé:
Patatas - 58 rublos / kg
Cebollas - 25 rublos / kg
Sal - 10.80 rublos / kg
Aceite vegetal - 110 rublos / l
Harina - 75 rublos / 2 kg
Levadura (seca) - 19 rublos / sobre 11 g
Azúcar - 46 rublos / kg