¡El increíblemente delicioso pastel de cuajada de ZEBRA sin hornear atraerá a todos! Es delicado, literalmente se derrite en la boca y tiene un impresionante corte rayado. Tiene un sabor muy ligero, requesón-chocolate. Nadie rechazará un trozo de este pastel.
Este pastel de CEBRA se prepara sin hornear, muy simple y bastante rápido. Todos pueden manejarlo. Este pastel de cuajada será relevante en cualquier época del año, pero es especialmente bueno en el verano, cuando no quieres estar en la estufa durante mucho tiempo. El pastel ZEBRA resulta ser tan delicioso y hermoso que es adecuado no solo para beber té en casa, sino que también decora la mesa festiva.
¡Asegúrate de probar este pastel sin hornear, porque es tan simple y delicioso!
Ingredientes:
- galletas de mantequilla - 200 g
- mantequilla - 150 g
- requesón - 400 g
- crema agria 20% - 400 ml
- azúcar - 200 g
- chocolate negro - 100 g
- crema 10% - 80 ml
- gelatina - 30 g
- agua - 100 ml
Receta paso a paso
1. Vierta 30 g de gelatina en un bol de hierro y vierta aquí 100 ml de agua.
Mezclar bien la gelatina con agua y dejar que se hinche durante unos 15-20 minutos.
2. Mientras se hincha la gelatina, haremos la base para el bizcocho. Romper 200 g de galletas de mantequilla en trozos pequeños y poner en un molinillo. Muela todas las galletas en pequeñas migas.
3. Transfiera 150 g de mantequilla a una cacerola y derrita a fuego lento.
4. Vierta la mantequilla derretida sobre el hígado picado. Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Cubre el fondo de la fuente para hornear con papel pergamino. El diámetro de mi molde es de 20 cm. Vierta la miga preparada para la base en el fondo del molde. Repartirlo uniformemente sobre el fondo del molde y apisonarlo un poco con una cuchara. Ponemos el formulario con la base para el bizcocho en el frigorífico.
6. Hagamos crema de cuajada. Vierta 400 g de requesón en una picadora. Agregue 200 g de azúcar y 400 g de crema agria a esto. Moler la masa de cuajada hasta que quede suave. Si no hay picadora, puede moler la cuajada a través de un colador o picar con una licuadora de inmersión.
7. Ahora preparemos la mezcla de chocolate, tomemos 100 g de chocolate y agreguemos 80 ml de crema con un 10% de grasa. Derrito el chocolate en el microondas en pulsos de 10 segundos, revolviendo cada vez. El chocolate no debe sobrecalentarse, su temperatura debe ser de unos 40 grados. Remueve hasta que la masa de chocolate esté completamente homogénea.
8. En este momento, la gelatina ya se ha hinchado, la derretimos a fuego lento, revolviendo constantemente. Tan pronto como toda la gelatina se haya derretido, retírala del fuego.
9. Vierta la gelatina derretida en la mezcla de cuajada triturada y mezcle bien.
10. Divida la nata preparada en dos partes aproximadamente iguales.
11. Una parte quedará blanca, y en la segunda agregar chocolate derretido con crema y mezclar bien.
12. Sacamos la base de arena ya enfriada del frigorífico y vertemos sobre ella la masa de cuajada preparada, alternando colores hasta que acabe. Como obtuve más masa de chocolate, la vierto en 6 cucharadas. l., y 5 cdas. de blanco. l. La masa debe verterse con mucho cuidado y claridad en el centro del molde.
13. Cuando se haya vertido toda la masa de cuajada en un molde, haga con cuidado un patrón en la parte superior con un palillo de dientes. Para ello, realizamos un palillo desde el borde del bizcocho hasta el centro, limpiándolo cada vez.
Pon el bizcocho preparado a congelar en el frigorífico durante unas 4 horas.
14. La tarta está congelada, la sacamos del molde. Para que quede bien deformada, calienta un poco los lados con un secador de pelo. Abra con cuidado la fuente de horno y saque el bizcocho.
El pastel resultó ser hermoso en el contexto de un delicado soufflé de cuajada y una deliciosa base de arena. Preparar un pastel así no será difícil, y el resultado siempre es increíblemente sabroso y hermoso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com