Son similares pero diferentes. Pruebe ambos y encontrará que este es mucho más interesante.
Ingredientes:
2 kg de calabacín joven sin pepitas ni piel
1 kg de tomates maduros
1 pimiento morrón
2 cabezas de ajo
1 vaina de pimiento picante o picante
150 g pasta de tomate
1 taza de aceite vegetal
2-3 st. l. sal
1 taza de azucar
100 ml de vinagre al 9%
3 hojas de laurel
5 guisantes de pimienta de Jamaica
1 hora l. semilla de cilantro
1 hora l. pimienta negro
Cómo cocinar:
1. Lave los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos para pelarlos. Pase los tomates pelados a través de una picadora de carne o tritúrelos con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
2. Pimientos y pimientos morrones, pelar y cortar en tiras finas.
3. Cortar los dientes de ajo pelados en pétalos finos.
4. Cortar los calabacines en tiras finas-lengua y freírlos en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos y dorados.
5. Vierta los tomates triturados en una cacerola grande y déjelos hervir.
6. Agregue pimiento, ajo y calabacín frito a la salsa hirviendo.
7. Cocine a fuego lento todo a fuego lento durante 40 minutos. Luego vierte la pasta de tomate y el resto del aceite vegetal que queda después de freír el calabacín.
8. Revuelva la infusión, hierva. Sazone con especias y hierbas. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
9. Coloque la ensalada caliente preparada en frascos estériles, enrolle con las tapas hervidas, dé la vuelta y envuélvala en una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
¡Buena suerte con tus espacios en blanco!
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