Sin esterilización, sin volver a cocinar, una receta muy simple que he estado usando durante 15 años seguro. La compota se almacena perfectamente hasta el próximo verano, ¡incluso en el armario de la cocina! Puedes cocinar con cualquier baya.
La bebida más popular en verano es la compota de bayas frescas. Pero rara vez lo cocino en una cacerola. Yo estoy haciendo esto:
Mis bayas y secas. Los pongo en bancos limpios. Yo suelo usar tres litros. Por supuesto, esterilizo tanto los frascos como las tapas de antemano.
Agrego azúcar (aproximadamente un vaso); por supuesto, es mejor regular la cantidad de azúcar a su gusto. Yo suelo añadir unos 150 g, pero si cosecho guindas, pongo más azúcar. Asegúrese de agregar ácido cítrico - 2/3 cucharaditas.
Y ahora lo estoy vertiendo todo en agua hirviendo. Solo el carrito ha hervido: lo vierto de inmediato e inmediatamente aprieto los frascos con las tapas.
Le doy la vuelta a las latas un par de veces para disolver todo el azúcar. Luego dejo las tapas hacia abajo y las cubro con una manta tibia.
Lo dejo debajo de las sábanas hasta que se enfríe por completo; esto suele ser de dos a tres días. Luego lo dejo en el sótano. O, si no hay un sótano, simplemente puede guardarlo en el armario de la cocina.
Cocino tales compotas todo el verano. Algo madura, pero no tenemos tiempo para comer, ¡directamente en los frascos! Por lo tanto, ¡ni una sola baya desaparece de mí!
En el video a continuación, vea la receta de compota, así como 11 recetas más para un verano caluroso:
RECETA:
• Bayas - 300 g
• Azúcar - 150-200 g
• Ácido cítrico - 2/3 cucharaditas.
*** basado en una lata de 3 l