¡Y muy sabroso! En cualquier momento, puede abrir un frasco y preparar cualquier plato. Y mi esposo e incluso mis hijos pueden hacer frente fácilmente a esto. Puedes cocinar sopa, puedes cocinar pasta naval en 10 minutos o guisar papas, puedes sirva cualquier papilla o agregue a guisos, se puede usar para rellenar panqueques, tartas y tartas. ¡O simplemente puede comerlo con una rebanada de pan fresco! ¡Muy sabroso! ¡Muy! Y es fácil de preparar. No es necesario descongelar nada y luego freír durante mucho tiempo. ¡Todo ya está listo!
A esta chuleta la llamamos "Chuleta".
RECETA (a base de 4 botes de 450 ml):
• Carne de cerdo - 1,25 kg
• Grasa - 100 g
• Cebollas - 200 g
• Zanahorias - 100 g
• Sal - 16 g
• Pimienta negro
*** Si cocina carne de res así, entonces se deben tomar 350 g de grasa por 1 kg de carne.
CÓMO COCINAR:
Corta previamente la carne y las verduras en trozos pequeños.
Y muelo todo en una picadora de carne. Esta es quizás la parte más difícil de la receta. Pero, si hay una buena picadora de carne eléctrica, tomará dos o tres minutos en total. Utilizo una malla gruesa para esta receta. Hay dos cuadrículas incluidas (desplazarse) 👇
De la misma forma, corto cebollas y zanahorias (no cambio la rejilla). Apago la picadora de carne. Un enlace a mi técnica, como siempre, estará al final del artículo. Desplazarse por la foto 👇
Agrego sal y pimienta negra a la carne picada terminada. Por supuesto, puede agregar otras especias favoritas de inmediato. Pero yo, además de sal y pimienta, no añado nada a esta preparación. Posteriormente, durante la cocción (según el plato), añadimos a gusto lo que nos falta.
Mezclo todo con mucho cuidado para que la sal y la pimienta queden bien distribuidas. Lo hago con mis manos (esta es la forma más conveniente). Por cierto, puedes hacer salchichas caseras con esa carne picada. Solo entonces necesitas agregar un poco más de sal y unos dientes de ajo.
Tengo un accesorio especial para salchichas en el juego para la picadora de carne, que simplifica enormemente el proceso de cocción de las salchichas..
Pero hoy no cocinaré salchicha. Estaré preparando carne picada para almacenamiento a largo plazo. Tenemos esa comida enlatada, por supuesto, no cuestan más de un mes (a mi esposo le falta paciencia para más). Pero puede almacenarlo durante uno o dos años. E incluso sin frigorífico.
Pongo la carne picada en frascos. Dejo alrededor de 1 cm hasta la tapa.
Cubro las latas herméticamente con tapas. Preesterilizo frascos y tapas (siempre hago esto). De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen exactamente 4 frascos de 450 ml. Si toma latas de medio litro, agregue 200 g más de carne.
Queda por esterilizar las latas de carne. Lo hago en autoclave. ¡Es más fácil, rápido y completamente seguro! Cocino para una pareja. Desde el momento en que la temperatura en el autoclave alcanza los 120 grados, cocino durante 75 minutos. Luego apago el autoclave y no lo abro mientras se enfría. ¡En aproximadamente una hora, las latas de carne picada están listas! Lo dejo en la mesa cuando esté frío, guárdelo en un lugar fresco. Pero después de la esterilización en autoclave, los alimentos enlatados se almacenarán bien en un gabinete de cocina común.
Por supuesto, puede usar una olla de agua hirviendo o un horno para esterilizar. Pero ambos métodos no son seguros. Nunca esterilizo la carne enlatada porque le tengo miedo al botulismo. Sí, y es largo. E incómodo.
En una cacerola, debe hervir los frascos durante aproximadamente 8 horas a fuego lento, agregando agua periódicamente. E intenté cocinar en el horno; por alguna razón, la carne picada se seca en la parte superior. Y el tiempo tampoco es rápido. A una temperatura de 120 grados, necesita al menos 7-8 horas. Es aconsejable almacenar dichos alimentos enlatados solo en el refrigerador.
Por lo tanto, utilizo un autoclave))
Y esto es lo que sucede (desplácese):
Enlace a mi molinillo (con comentarios de clientes):
#cocina de adentro hacia afuera comida enlatada