Receta paso a paso sobre cómo cocinar rollos de gofres con leche condensada sin una plancha para gofres
Hace un tiempo compartí la receta “Cómo hacer gofres sin plancha para gofres en el horno”. El video está en el canal o puede verlo en el enlace de abajo.
En los comentarios a ese video, me preguntaron: "¿Es posible hacer tubos en una sartén?" En teoría, por supuesto, debería funcionar, pensé, pero ¿qué pasará en la práctica?
En algún momento, hubo demasiados comentarios de este tipo, así que decidí probar la teoría en la práctica, y esto es lo que obtuve.
Receta paso a paso sobre cómo cocinar rollos de gofres con leche condensada sin una plancha para gofres
Ingredientes:
- Harina 200 g
- Mantequilla 100 g
- Leche 100 g
- Huevos 3 piezas
- Azúcar 150 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Una pizca de sal
- Leche condensada hervida
Con un batidor, revuelva los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta que se aclare.
Agregue la mantequilla derretida y la leche y revuelva hasta que quede suave.
Al final agrego harina y vuelvo a mezclar. Después de eso, te aconsejo que dejes la masa durante 30-40 minutos para que el gluten de la harina comience a hincharse.
Pongo la sartén a fuego medio y precaliento bien. Tengo un molde para panqueques que alguna vez fue antiadherente, pero ahora hay que engrasarlo. Si el revestimiento antiadherente funciona en su sartén, entonces no necesita engrasar con aceite.
Cuando la sartén esté caliente, vierta una pequeña porción de la masa sobre ella y distribúyala uniformemente. Deberías conseguir un panqueque tan pequeño.
Freír por cada lado hasta que se doren. Luego saco el "panqueque" de la sartén e inmediatamente lo enrollo en un tubo.
Si no lo enrolla inmediatamente, el panqueque se endurecerá, se volverá quebradizo, como un gofre, y ya no podrá hacer un tubo con él.
Cuando todos los tubos están listos, los lleno con leche condensada hervida, o puedes hacer una crema con mantequilla. Demostremos lo que hice.
Los tubos no son tan lisos como si los hubiera hecho en una plancha para gofres, pero el sabor sigue siendo increíble. Al principio, los tubos permanecerán crujientes, pero si se dejan durante la noche, la humedad de la leche condensada saturará los waffles y los tubos se volverán blandos.