Si hay panqueques, panqueques de papa, ¿por qué no panqueques de plátano? Dicen que los plátanos han subido de precio hoy, pero todavía en muchas regiones es más barato que las patatas jóvenes, y por lo tanto reemplazaremos las tortitas de patata proletarias por plátanos burgueses.
Aquí, estos panqueques se pueden considerar postre, pero escuché que en Jamaica esto es comida "para desechar las sobras". Tal vez sea así. En Jamaica, creo que los plátanos son como las patatas (quizás no la base de la seguridad alimentaria).
Para ellos se toman plátanos muy maduros, aquellos en los que incluso la cáscara ha comenzado a ponerse negra. Aquí están, perfectos.
Y luego todo es simple.
Entonces, lo que tomamos:
- Tres plátanos demasiado maduros;
- Doscientos gramos de harina;
- Cien gramos de azúcar, idealmente, por supuesto, marrón, pero blanco servirá;
- Un huevo;
- Sobre un vaso de leche;
- Polvo de hornear para masa (consulte las instrucciones para saber cuánto necesita para doscientos gramos de harina)
- Una pizca de sal;
- Una pizca de nuez moscada, canela y sal.
Como cocinamos:
En un bol, bata el azúcar, la harina, la sal, las especias, el polvo de hornear con un huevo.
Y en otro tazón, convierta los plátanos demasiado maduros en puré de papas y combine las dos masas, mezcle bien.
Y ahora, comenzamos a diluir con leche para obtener una masa espesa, del tipo del que es conveniente hornear panqueques.
Esa es toda la preparación, en esencia.
Luego vierte el cucharón en una sartén precalentada con mantequilla y fríe el panqueque. Si usa aceite de coco en lugar del aceite vegetal habitual, generalmente se vuelve delicioso.
¡Sirva con plátanos, crema batida o cualquier cosa, en realidad!
¡Buen provecho!