Durante la temporada de maduración de las patatas tiernas y los calabacines, asegúrese de mezclar estos dos vegetales horneándolos en el horno. Una guarnición tan jugosa es adecuada para cualquier plato de carne o pescado, se puede servir tanto para el desayuno como para para el almuerzo y la cena, llévelo al trabajo en la lonchera, al aire libre, en papel de aluminio, calentando a la parrilla o enrejado.
Asegúrese de agregar mantequilla o aceite vegetal al hornear, un poco de líquido, si es calabacín variedades no jugosas, ya que las papas deben absorber líquido para volverse sabrosas y desmenuzables.
Dado que durante el tratamiento térmico el calabacín libera jugo y las papas, por el contrario, lo absorben, la capa inferior del plato debe ser papa y la capa superior debe ser calabacín.
Ingredientes:
Patatas - 400 g
Calabacín - 250 g
Mantequilla - 50-60 g
Ajo - 2 dientes
Especias al gusto
Preparación:
1. Las papas tiernas contienen mucho yodo en la composición, por lo que deben pelarse y sumergirse inmediatamente en agua fría, de lo contrario, la superficie de la verdura se oscurecerá y dejará de ser atractiva. Se recomienda mantener los tubérculos en agua hasta que los haya pelado todos para crear un plato.
2. Luego drene el líquido y corte cada tubérculo en círculos de no más de 1 cm de grosor. Vierta las rodajas en un tazón hondo, plato, tazón.
3. Enjuague los calabacines tiernos y corte las colas de ambos lados. Cortar en los mismos círculos y agregarlos a las rodajas de papa en un recipiente.
4. Rocíe las rodajas de verduras con mantequilla derretida (u oliva, girasol refinado), espolvoree con sal y pimienta negra molida. ¡No agregue ajo, de lo contrario comenzará a tener un sabor amargo debido al tratamiento térmico prolongado! Puede verter una mezcla de hierbas provenzales o italianas, pero de tamaño mediano, para que no se quemen en la superficie del plato.
5. Mezclar las rodajas suavemente en un recipiente. Engrase una fuente para hornear con aceite o cubra con papel de aluminio, papel pergamino. Ponga las papas en el fondo primero, luego aplaste los círculos.
6. Envuelva el papel de aluminio, dejando un pequeño agujero para que salga el vapor. Precalienta el horno y coloca el plato con el contenido durante 25-30 minutos a 200 C.
7. 2-3 minutos antes del final de la cocción, retire la forma, pele el ajo y presione los dientes en un plato, abriendo el papel de aluminio. Prepara las verduras para el tiempo restante.
8. Ponga papas con calabacín en platos, tazones o para servir.
9. Al servir, espolvorear con hierbas frescas picadas, agregar salsas: crema agria, mayonesa, ketchup, mostaza de grano, etc.
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