Una vez más, me encontré con una publicación sobre "comida soviética terrible" y productos "kosh-sh-sh-mar".
Como, ¿qué comió el pueblo soviético?
En primer lugar, gachas para el desayuno (o incluso para el almuerzo y la cena). Qué pesadilla.
En segundo lugar, las sopas son grasas, ricas, mortales para la salud. ¡Tales sopas son una vergüenza para la cocina y para toda la nación! Ya sea en el caso de los purés franceses, ligeros y delicados. Y tenemos sopa de repollo con repollo, ya sabes.
Y también - salchichas con salchicha, no comestibles. Y se comieron el pollo, el que algunos llamaron "el pájaro azul", y otros llamaron el "pájaro que corre". Y para acompañar los terribles productos cárnicos: patatas o pasta.
¿Y los plátanos? Imagínense, solo se compraron en Moscú. Y luego, ¡por casualidad, incluso en Moscú no había plátanos en abundancia durante los terribles tiempos soviéticos!
Y sobre esto, el autor hizo un truco, que se suponía que debía dar originalidad. No asintió en dirección al oeste, dicen que ya comieron mejor allí. Se lanzó a los recuerdos de lo bueno que era antes de la revolución: manjar blanco, rojo, azul y rayado, esturión con sevruga, uvas que los dependientes supieron soltar para que ni una sola baya triturada, mantequilla Chukhonskoe, caza y otras aves de corral batidas... Y otros obsequios de buenos patios de carne aldeanos.
Lo único que la persona se olvidó de aclarar: todo esto complació al 5-10 por ciento de la población. Otro diez por ciento comió mucho más modestamente. Y alrededor del ochenta por ciento, es decir, el campesinado y, un poco más tarde, los trabajadores, llevan su existencia de condicionalmente bien alimentados a completamente hambrientos, con un intervalo de "medio hambriento".
La hambruna sucedía con regularidad. Sin ahondar en las distancias históricas, se puede recordar la hambruna de 1891-1892, que envolvió a 29 provincias, la hambruna de 1897-1898 - el centro y sureste del país, la hambruna de 1901 - 17 provincias, 1905 - 22 provincias.
Me objetarán que el hambre son períodos que surgen debido a circunstancias que escapan al control de las personas: sequías o, a la inversa, inundaciones, por caprichos de la naturaleza.
Pero recordemos lo que el químico y agrónomo A. NORTE. Engelhardt (sus "Cartas desde el pueblo")
- Cualquiera que conozca el pueblo, que conozca la situación y vida de los campesinos, no necesita datos estadísticos y cálculos para saber que estamos vendiendo grano en el extranjero no por exceso... En una persona de la clase intelectual, tal duda es comprensible, porque es simplemente imposible creer cómo se vive así, no han comido. Y, sin embargo, esto es realmente así. No es que no hayan comido nada, sino que están desnutridos, viven de la mano a la boca, comen todo tipo de basura. Trigo, buen centeno limpio, lo enviamos al extranjero, a los alemanes, que no comerán basura... Nuestro el campesino no tiene suficiente pan de trigo para el pezón del bebé, la mujer mastica la costra de centeno que come, pone un trapo - chupa.
Aquí está, esturión estrellado y uvas, donde no hay una sola baya triturada en el racimo.
Ricas sopas y cereales: para muchos residentes del Imperio Ruso, este fue un sueño inalcanzable que se hizo realidad. así como las salchichas y las salchichas, que ahora son regañadas por snobs.
La población de la URSS tuvo la oportunidad de IS. No vivir de la mano a la boca, sino ES. Y al mismo tiempo, su dieta en ocasiones, que ahora es vilipendiada, era bastante normal.
En el momento del crujido del panecillo francés, el grueso de la población comía pan negro (e incluso entonces con aditivos).
¿Por qué estoy escribiendo esto? Sin alabar los tiempos pasados, no. Solo por el bien de un trato justo. Pasan los años, nuestras ideas sobre una nutrición adecuada y satisfactoria cambian, nuestra actitud hacia la comida cambia. Y si realmente se compromete a juzgar la cocina del pasado, hágalo con imparcialidad, teniendo en cuenta tanto la situación general como el desarrollo histórico tanto del país como de toda la sociedad.
Y cuando empiezas a hacer esto, comprendes: no hay nada que regañar.