Este plato, abundante y sabroso, es bueno para cocinar en verano, en primer lugar, porque el cuerpo no necesita la carne de manera tan agresiva; y, en segundo lugar, su preparación lleva muy poco tiempo. Su (tiempo) se puede reducir aún más tomando un poco de salsa preparada, por ejemplo, el mismo teriyaki que es familiar para todos. Sin embargo, sabe mejor con una salsa hecha por usted mismo; allí puede equilibrar el sabor agridulce de la forma que desee.
Viene de China, por cierto. Y si los de la casa arrugan la nariz, dicen, otra vez pasta, otra vez verduras, puedes pincharlos, diciendo que una comida muy de moda en la mesa son los fideos con setas al wok y salsa gongbao.
Entonces, tomamos:
- Fideos - según el apetito. Udon servirá, pero si no, fideos planos. Más, si todos tienen hambre, menos, si se planea una comida ligera.
- Un par de pimientos morrones;
- Ají - una pieza;
- Una libra de champiñones;
- Un manojo de cebollas verdes;
- Un puñado de cacahuetes tostados;
- Sal, pimienta al gusto y aceite para freír
Para la salsa:
- Tres cucharadas de salsa de soja clara y tres de oscura;
- Tres cucharadas de agua;
- Tres cucharadas de azúcar y tres cucharadas de vinagre de arroz. Pero aquí es mejor intentar cambiar las proporciones, como más te guste;
- Un par de dientes de ajo finamente picados;
- Almidón para espesar la salsa: una cuchara colmada.
Como cocinamos:
Para la salsa, disuelve el almidón en agua fría, agrega el resto de los ingredientes, mezcla y reserva por ahora.
Hervir el udon de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Limpiamos los champiñones, los cortamos en cuartos, cortamos el pimiento morrón en tiras, picamos la cebolla verde; y limpie el ají de la pulpa y las semillas y córtelo en aros pequeños.
Ahora calentamos un poco de aceite en una sartén alta o wok; calentar bien, necesita una temperatura alta. En primer lugar, enviamos pimientos morrones y chiles allí: se fríen durante tres minutos. Agregue los champiñones, fría durante cinco minutos, sal y pimienta.
Vierta la salsa y agregue las cebollas verdes. Llevar a ebullición la salsa, mezclar todo bien, añadir los cacahuetes fritos. Pruebe verduras y champiñones; si está listo para su gusto, puede agregar udon, calentarlo y servir.
Si las verduras y los champiñones todavía están húmedos para usted, guise un poco y luego agregue los fideos.
¡Buen provecho!