¡Hola! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy me gustaría ofrecerte hacer un pastel helado "Milka".
La tarta está hecha de helado de crema de chocolate combinado con chocolate suave. El bizcocho es delicioso y fácil de preparar.
Puede ver una receta en video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
Para la base, necesitamos 170 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate. Las galletas deben triturarse en migas.
La opción más rápida es molerlo en una licuadora, si no hay licuadora, entonces puedes poner las galletas en una bolsa y extenderlas con un rodillo.
Vierta 50 gramos de mantequilla derretida en la miga triturada. Mezclar todo a fondo.
Agrega 1 cucharada. una cucharada de nata con un contenido de grasa del 30-35% y mezclar hasta que quede suave.
A continuación, mire sus galletas, la miga debe estar bien prensada y desmoronarse fácilmente. Si la miga no mantiene su forma, puede agregar otra 1 cucharada. una cucharada de nata.
Recojo el bizcocho de forma desmontable con un diámetro de 19 cm. Cierro la parte inferior del formulario con papel pergamino, cubro los bordes del formulario con cinta de teflón. Se puede usar papel de aluminio de acetato o papel pergamino en lugar de cinta adhesiva.
Colocamos la miga en un molde y la nivelamos. Esta será nuestra base, ponemos la base en el frigorífico.
Hagamos chocolate suave
Poner juntos
- 100 gramos de nata, 30-35% de grasa
- 100 gramos de chocolate con 50% de cacao
Calentamos todo junto en un microondas o al baño maría hasta que esté caliente, sin necesidad de hervir. Mezclar bien con un batidor hasta que quede suave.
El chocolate suave está listo, déjelo enfriar a temperatura ambiente y póngalo en una manga pastelera o bolsa de comida. Dejamos el chocolate sobre la mesa.
Hagamos helado
En un recipiente limpio, seco y frío, bata 400 gramos de nata fría con un contenido de grasa del 30-35%. Empezamos a batir a la velocidad mínima de la batidora.
Cuando la crema comience a hacer espuma, agréguele 10 gramos o 2 cucharaditas. cucharadas de azúcar de vainilla, y aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo, bata la crema hasta que esté aireada. A picos suaves.
Agrega 200 gramos de leche condensada a la crema batida. Revuelva a velocidad media de la batidora hasta que quede suave.
El helado está listo, divídelo en 2 partes iguales.
Quitamos una parte y agregamos 20 gramos o 2 cucharadas en la segunda. cucharas sin la parte superior de cacao tamizado.
Mezcle suavemente a velocidad media hasta que quede suave.
Vamos a formar un pastel
Primero, esparce las bolas de helado de chocolate en la base. Conviene disponerlos con una cucharadita.
Colocamos algunas de las bolas cerca de la película.
Circulamos cada bola con chocolate, también dibujo con chocolate y en película, para que el pastel terminado tenga un dibujo interesante.
A continuación, llene los huecos entre las bolas con helado cremoso.
Ahora pon las bolas de chocolate sobre el helado.
Encierra en un círculo las bolas de chocolate con chocolate suave.
Rellena los huecos con helado cremoso.
Así es como damos forma a todo el pastel.
Al final, llene los huecos con helado cremoso y nivele suavemente la parte superior.
Golpea el molde sobre la mesa un par de veces para que no queden huecos y cubre el bizcocho con el chocolate restante.
Dibuja una espiral sobre el chocolate con un palo de madera, obtenemos un patrón. No bajes el palo hasta el fondo para que las capas no se mezclen. Medio centímetro, máximo 1 centímetro hacia abajo.
Metimos el bizcocho en el congelador hasta que se endurezca por completo, durante unas 5-7 horas. El tiempo de congelación depende de la capacidad de su congelador.
Soltamos la tarta terminada del molde, retiramos la cinta y la transferimos a un plato.
Si es necesario, puede recortar el borde del pastel con un cuchillo seco caliente.
Para que sea más fácil cortar el bizcocho, hay que sacarlo del congelador con antelación. Aproximadamente 10 a 20 minutos antes de servir, dependiendo de la temperatura ambiente.
Ingredientes diseñado para tarta de helado con un diámetro de 19 cm, una altura de 6 cm y un peso de 1000 gramos.
La Fundación
- 170 gramos de galletas de mantequilla con chispas de chocolate
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada. una cucharada de nata con un contenido de grasa del 30-35%
Helado
- 400 gramos de nata, 30-35% de grasa
- 200 gramos de leche condensada
- 10 gramos (2 cdtas. cucharadas) azúcar de vainilla
- 20 gramos (2 cdas. cucharas sin tapa) cacao
Chocolate suave
- 100 gramos de chocolate con 50% de cacao
- 100 gramos de nata, 30-35% de grasa