No siempre logramos comprar o cultivar fresas dulces. Encontré una excelente manera de hacer que incluso la baya más ácida y no muy atractiva sea más sabrosa e interesante. Yo lo marino, pero no en vinagre balsámico como hacen los italianos, este método es muy caro y el sabor es muy específico, no a todos les gustará.
Estoy usando una forma más económica y asequible. Las fresas en escabeche pueden ser no solo un postre independiente que refrescará en el calor del verano, sino también perfectas para helados y como decoración para postres.
Entonces, las fresas, unos 400 gramos, las corto en cuartos o en mitades, dependiendo del tamaño de la baya.
Luego pongo 2 cucharadas de azúcar glass. Cuanto más agria sea la baya, más polvo necesitas poner. Si el azúcar glass tiene sabor a vainilla, será aún mejor. De lo contrario, puede agregar un par de gotas de extracto de vainilla.
A continuación, asegúrese de agregar la ralladura de una naranja, se puede reemplazar con lima o limón. Mezclar todo bien y refrigerar por al menos dos horas. Durante todo el tiempo, las bayas deben agitarse periódicamente.
Después de dos horas, retire las bayas del refrigerador y déjelas reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.
Así es como hemos estado comiendo fresas durante los dos últimos días.
Ingredientes:
- 400 gramos de fresas
- 2-3 cucharadas de azúcar de vainilla en polvo
- Sal de una naranja
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¡Estar sano!