¿Has comido ostras? ¿Sabes cómo hacerlo de acuerdo con todas las reglas? Te lo diré ahora.
En la foto del artículo, una ostra que mi hijo pescó el otro día, a mediados de julio en Crimea.
Nos encanta bucear en busca de mejillones. Y luego la suerte sonrió y se agregó rapan a nuestra pesca en compañía con una gran ostra.
Una ostra silvestre obtenida a mano no es lo que se sirve en los restaurantes, por supuesto. Ella no es selectiva, sino algo que acaba de caer en las manos.
Y debe consumirse muy rápido, mientras esté fresco. Así que tenemos prisa en volver a casa con nuestras maletas.
Todo debe lavarse y limpiarse de arena marina, cal y hierba. Solo entonces empieza a comer.
Una ostra limpia se ve así.
Además, debemos actuar aún más rápido.
Instrucción de pasos:
1. Encuentra dónde se unen las contraventanas y abre el caparazón. Para hacer esto, necesita un cuchillo o una cuchara, o más bien su mango.
Haga palanca suavemente y... se revela la ostra.
Una ostra abierta del Mar Negro se ve así, en la foto de abajo.
2. Exprima rápidamente jugo de limón fresco directamente sobre el manjar. Debe cortarse en rodajas, por lo que es más conveniente. Los círculos o las mitades también están bien.
3. Exprime el jugo e inmediatamente tienes que beber todos los obsesionados con la cáscara. Llevamos el borde de la concha a nuestros labios y chupamos la ostra de limón dentro de nosotros. ¡En un movimiento!
Algunas personas mastican, pero no lo recomiendo. Sin embargo, recomiendo sostener una ostra fresca en la boca para sentir su sabor y sentirse como un gourmet.
Quienes prueban las ostras por primera vez no siempre quedan impresionados por el sabor de los reptiles marinos salvajes y frescos. Dicen que no tienen sabor, que hay un limón ahí. Pero... es como aceitunas. También los probamos en algún momento, no de inmediato, ¿recuerdas?
También lo son las ostras. Créame, ¡son extraordinarios! Este es un manjar gourmet digno de reyes. No sin razón, Nicolás II prefirió la ostra de Crimea a la francesa, mientras que la nuestra es más tierna y sabrosa.
Y ahora sabes exactamente cómo limpiarlo. ¡Lo principal es conseguirlo!
¡Disfruta todo! Y asegúrese de probar las ostras cuando tenga la oportunidad, valen la pena.
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Este material pertenece al autor del canal "Notas culinarias sobre todo", es decir, a mí, y fue previamente publicado por mí personalmente en el canal de mi blog en la plataforma. Legumbres.
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