Insólitos, crujientes, increíblemente aromáticos y tan deliciosos, salen estos pepinos. Perfectamente almacenado y consumido en un momento. ¡Comprobado!
Ingredientes:
4 kg de pepinos
2 cabezas de ajo
50 gr. polvo de mostaza seca
200 ml de vinagre al 9%
un manojo de eneldo (conviene llevar paraguas o tallos)
1 hora l. pimienta negro
200 ml de aceite vegetal
100 gramos sal
200 gr. Sáhara
Cómo cocinar:
1. Seleccione pepinos del mismo tamaño y forma. Lavar y remojar durante 2 horas en agua fría. Recorta las colas de los pepinos remojados.
¡Importante! Los pepinos se pueden cortar a lo largo en mitades o en 4 piezas.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa o rallar sobre un rallador fino.
3. Lavar el eneldo, sacudirlo, secarlo y picarlo finamente. Si se usan paraguas, basta con enjuagarlos y sacudir el exceso de agua.
4. Combine el azúcar, la sal, la mostaza, la pimienta, el ajo y el vinagre en un tazón. Vierta un vaso de aceite encima. Revolver bien.
5. Vierta la mezcla sobre los pepinos y mezcle bien. Dejar en la habitación durante 3 horas. Revuelva cada 30 minutos con las manos o con una cuchara grande.
6. Lave y esterilice los frascos a fondo. Hervir los párpados.
7. Llene los frascos con pepinos y vierta sobre el jugo asignado y la mezcla de mostaza. Colóquelo apretado pero no apisone. Cubre los frascos con tapas.
8. Forre el fondo de una cacerola grande con una toalla o coloque una rejilla de madera, coloque frascos sobre ellos y vierta agua fría casi hasta los hombros.
9. Pon una cacerola al fuego y deja hervir el agua.
10. Esteriliza los pepinos en mostaza a fuego lento. Las latas de 0,5 litros tardan unos 10 minutos y las latas de 1 litro tardan 15 minutos.
11. Retire los frascos del agua hirviendo con una toalla o pinzas de agarre, enrolle las tapas.
Inmediatamente voltear, envolver y dejar enfriar por completo. Luego guárdelo para su almacenamiento. Puedes probar en un mes.
¡Preparativos exitosos y un invierno delicioso!
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