Te contaré una forma interesante de hacer grandes pepinos para el invierno.
Tienen una marinada tan deliciosa, y los pepinos en sí salen picantes agridulces. ¡Todo el secreto está en los pepinos adecuados!
Qué pepinos están salados:
- Los pepinos jóvenes de tamaño pequeño tienen el mejor sabor dulce y no tienen huecos; por lo tanto, estos pepinos crujirán de un frasco.
- la piel no debe ser suave, pero idealmente con granos y espinas negras (la piel suave, las espinas blancas son pepinos para ensaladas)
- los pepinos deben ser firmes al tacto, no demasiado oscuros, la parte clara no debe emitir amarillez
- los pepinos adecuados para encurtir no serán amargos incluso en las puntas, por lo que es mejor probarlos primero al comprar (la parte oscura del pepino, solo puede masticar la piel)
Y ahora sobre la receta de pepinos casi comprados en la tienda para el invierno. Escriba una excelente manera de guardar muchas latas de excelentes pepinos para aperitivos y papas.
Por 1 litro de agua:
1,5 cucharadas l. sal común gruesa
3 cucharadas l. Sáhara
2 cucharadas. l. vinagre 9% para un tarro de 3 litros
Especias para tarro de 3 litros:
2 paraguas de eneldo
2 hojas de laurel
3 guisantes de pimienta de Jamaica
1 hoja de grosella y cereza
hoja de rábano picante o clavel 1-2 uds. gusto
Cómo cocinar:
1. Lave los pepinos con las manos, luego vierta agua fría y déjelos en remojo durante 1-3 horas.
2. Vierta todas las especias especificadas en frascos limpios y estériles, coloque paraguas de eneldo en el fondo y luego apisone los pepinos verticalmente.
3. Hierva el agua de la marinada en una cacerola grande.
4. Vierta agua hirviendo sobre los frascos preparados, cubra con tapas y deje enfriar hasta que esté tibio. Esto es de unos 15 a 20 minutos.
5. Luego drene el líquido, mida cuántos litros resultó y mida la misma cantidad de agua pura que debe hervirse.
6. Agregue azúcar y sal al agua hirviendo por 1 litro de agua, hierva nuevamente, vierta los pepinos con la marinada y vierta vinagre en cada frasco.
Enrolle, encienda la tapa y envuélvalo, guárdelo para guardarlo después de enfriarlo.
¡Buena suerte con tus espacios en blanco!
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