Estas criaturas marinas o delicias fueron capturadas con nuestras propias manos durante nuestras vacaciones en Crimea.
Cocinarlos es muy simple: puede cocinarlos con eneldo en agua hirviendo durante 10-15 minutos. Y también hornear sobre el fuego. Con limón y albahaca, los mejillones adquieren un sabor refinado y más refinado.
¡Intentalo!
Ingredientes:
- mejillones frescos
- limón
- albahaca
- sal
- agua
Cómo cocinar:
1. En la foto de abajo, nuestra captura es de unos 2 kg de mejillones silvestres, 1 rapan y 1 ostra. Todo es más fresco y solo del jardín.
2. Primero, hay que pelar los mejillones. Como puede ver en la foto, están cubiertos de pastos marinos y musgo, cubiertos de arena y sedimentos duros.
La limpieza puede llevar una hora, pero debes darte prisa para mantener los mejillones frescos y no abiertos.
Come una ostra de una vez. Sobre esto en otra publicación. El rapan se hierve, como mejillones en agua.
3. Mejillones pelados, para esto lo mejor es usar un cuchillo pequeño y mucha agua corriente, se ven mejor.
No son tan bonitos ni iguales que los de la tienda, sino naturales y directamente del jardín del mar.
4. Necesitarás una cacerola y agua para cocinar. Necesita hervir. Y solo ponemos nuestros mejillones preparados en agua hirviendo. También tiramos la rapana aquí.
5. Tan pronto como el agua de los mariscos vuelva a hervir, agregue la mitad del limón en rodajas y un tercio de un manojo de albahaca fresca. Sal al gusto.
6. Cocine los mejillones durante unos 10 minutos después de hervir. Pero quizás menos. Tan pronto como se hayan abierto las puertas, el mejillón estará listo y se podrá sacar.
¡Importante! El mejillón salvaje está bastante sucio (las tiendas venden mejillones de granjas donde están limpios) y, por lo tanto, no se puede cocinar un urogallo en una salsa de nata o vino blanco. Incluso freír con cebolla y cortar el queso encima no funcionará, ya que es muy difícil lavar y limpiar las contraventanas después del mar.
Estos manjares son más fáciles de hervir, como los cangrejos de río, y de comer con cuidado, quitando el contenido de las válvulas con una cuchara o con la mano.
Sigue siendo muy sabroso, fresco y al estilo de Crimea.
¡Buen provecho!
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Este material pertenece al autor del canal "Notas culinarias sobre todo", es decir, a mí, y fue previamente publicado por mí personalmente en el canal de mi blog en la plataforma. Legumbres.
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