Un arsenal de frascos abiertos de encurtidos en invierno, francamente, molesta a cualquier ama de casa. Es mucho más conveniente preconservar según el principio 2 en 1. Aquí encontrará de inmediato deliciosos pepinos y tomates aromáticos, doblados en un frasco en lugar de dos.
Por lo tanto, trato de hacer esos ayudantes en blanco.
La receta está por debajo de la mía, principalmente al gusto, y no en cierta medida. Y definitivamente lo esterilizaré, ya que lo guardo en un departamento muy cálido. A veces solo en invierno, a veces durante años. Créame, verter agua hirviendo sobre los frascos tres veces y vaciarlos es mucho más peligroso y requiere más tiempo que realizar una esterilización.
Ingredientes:
- pepinillos en vinagre
- los tomates son pequeños y fuertes, marrones
- 1-2 hojas de grosella, rábano picante o cereza
- 1 cucharadita l. hierbas secas por tarro de 1 litro (albahaca, eneldo, perejil)
- 5-7 guisantes de pimienta negra por frasco
- 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica
- 0,5 cucharaditas l. semillas de cilantro o mostaza
- 1-2 hojas de laurel
- cebollas (media cebolla pequeña por frasco)
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharadita l. vinagre al 9% o ácido cítrico en la punta de un cuchillo en cada frasco
Para la marinada por 1 litro de agua:
- 2 cucharadas. l. sal
- 4 cucharadas l. Sáhara
Cómo cocinar:
1. Lave los tomates y los pepinos. Cada uno individualmente. Es mejor remojar los pepinos durante al menos 1 hora en agua fría. Perfore los tomates, pero no a través, desde el costado del tallo con un palillo en varios lugares. Para que no revienten durante el proceso de decapado.
2. Lavar los frascos con soda, verter agua hirviendo y esterilizar, voltear sobre una toalla y secar. Hervir los párpados.
3. Primero llene los frascos con pepinos, ponga los tomates encima. Tengo frascos de un litro, por lo que caben hasta 4-5 pepinos y 3-5 tomates, todo depende de su tamaño.
4. Aquí, en frascos, asegúrese de agregar cebollas en mitades y dientes de ajo. Hojas de grosella, rábano picante y cereza, a su discreción. Ya sea al principio, colóquelos en el fondo de la lata o hiérvalos en la marinada y luego retírelos. ¡Las especias aún no son necesarias!
5. Hierva agua limpia y vierta agua hirviendo sobre los frascos hasta los hombros. Deje actuar durante 10 minutos, tapado con tapas.
6. Escurre los frascos y mide la cantidad de líquido que salió. Mida la misma cantidad para la marinada más un vaso para el margen de error. Agrega sal y azúcar al agua a base de 1 litro de agua. Hervir.
7. Vierta hierbas secas, cilantro o mostaza en cada frasco de pepinos y tomates, arroje granos de pimienta y hojas de laurel.
8. Ahora vierta la marinada hirviendo. Vuelva a cubrir con las tapas.
9. Coloque una rejilla de alambre de madera o una toalla en el fondo de la olla. Vierta agua tibia ligeramente caliente y coloque los frascos en el recipiente.
10. como esterilizar Enciende el fuego debajo de la sartén y espera. Tan pronto como las burbujas suban desde el fondo en frascos con pepinos y tomates, la esterilización termina. Pueden pasar 5 minutos desde el momento en que hierve el agua. Y quizás más / menos.
¡Importante! El fuego debería ser el más débil.
11. Saque los frascos terminados con las manos con una toalla o con guantes, o use pinzas.
Vuelva a enroscar las tapas inmediatamente, girando hacia el cañón para comprobar si hay fugas.
12. Dar la vuelta a los frascos sobre la tapa, cubrir con una manta y dejar actuar durante 12 horas.
13. Después de enfriarme en la habitación, asegúrese de reorganizar mis frascos en el refrigerador durante 8-24 horas para que se enfríen por completo. Y solo entonces lo guardo en el armario del pasillo o en la cocina para guardarlo.
¡Todo! Estos son los frascos que recibo. Ha resultado demasiado texto, pero de hecho, este método lleva menos tiempo que verter agua hirviendo varias veces.
¡Preparativos exitosos y un invierno delicioso!
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