La masa de cuajada es siempre una apuesta segura. Los postres son increíblemente sabrosos. Y ahora, en la temporada de las fresas, cocino postres con ella. Si aún no has probado un postre así, te lo recomiendo encarecidamente. ¡Es realmente delicioso! Es más delicioso y difícil de preparar (y para que puedas cocinarlo tan fácilmente). ¡Encontrar!
CÓMO COCINAR:
Primero la masa. Mi favorito es el requesón.
Yo muelo el requesón para que no queden granos. Puede hacer esto frotando la cuajada a través de un colador, por ejemplo. Pero suelo utilizar una batidora de mano o una picadora.
Transfiera la cuajada a un bol y agregue el huevo. Me mezclo bien. Es más conveniente para mí hacer esto con un tenedor. Le agrego sal y azúcar.
Debo tamizar la harina. Añado mantequilla fría, cortada en trozos (o puedes rallarla en un rallador grueso). Yo muelo mantequilla y harina para obtener esta miga:
Agrego la masa de cuajada a las migas de mantequilla y vuelvo a mezclar. Si es necesario (si la masa está demasiado pegajosa) añado una o dos cucharadas de harina. Y amasa la masa. Lo puse en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Una hora después saco la masa del frigorífico, la divido en trozos (la divido en 8 partes). Ruedo cada pieza a un grosor de 4-5 mm.
Vierto un poco de almidón sobre el pastel preparado. Esto evitará que el jugo de las bayas se esparza por la bandeja para hornear.
Lavo y seco bien las fresas. Luego le quito las colas y lo corto en 4 partes (pueden ser 6, dependiendo del tamaño de las bayas). Esparzo los trozos de fresa sobre la masa.
Le puse un poco de azúcar a las fresas. Y envuelva los bordes de la masa.
Cómo hago esto, lo mostré en detalle en el video:
Lo extiendo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (yo uso un tapete de silicona).
Pongo la bandeja para hornear en el horno, precalentada a 180 grados, durante 25-30 minutos. ¡Mira en tu horno! Es posible que necesite un poco más de tiempo. Cuando las galletas estén bien doradas, ¡ya está! ¡Se puede servir con té! Bueno, ¡es muy sabroso!
RECETA:
• Requesón (cualquier contenido de grasa): 200 g
• Mantequilla - 200 g
• Harina (tamizada) - 350-380 g
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal: una pizca
Para rellenar:
• Fresas (se pueden usar bayas o frutas)
• Almidón (se puede reemplazar con harina)
• Azúcar