Lo probé e inmediatamente lo anoté en mi libro de cocina. La receta es simple, pero hay algunas sutilezas, por supuesto. El paté resulta muy delicado y aromático. Mantiene bien su forma. Lo corto como una salchicha y lo sirvo con una rebanada de pan fresco. ¡Sabroso!
En el video, vea esta receta (está al final del video). También hay 4 recetas de hígado más: un pastel de hígado inusual, ensalada, panqueques de hígado e incluso brochetas de hígado. ¡Te gustará!
CÓMO COCINAR:
Primero, en una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Precortados, por supuesto.
Luego pillo el hígado junto con las cebollas fritas en una picadora. Si no tiene una picadora, puede usar una picadora de carne normal.
Le agrego el resto de los ingredientes, las especias y la sal al hígado triturado.
RECETA:
• Hígado de pollo - 350 g
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Harina - 2 cucharadas.
• Crema 20% - 140 g
• Yema de huevo - 4 uds.
• Konya k - 1 cucharada. (no se puede agregar)
• Nuez moscada - 1/3 cucharadita.
• Pimienta negro
• Sal
Mezclo todos los ingredientes y muelo bien la masa con una batidora de inmersión para conseguir un "puré" homogéneo.
Engrasé moldes de cerámica (o metal) con aceite y vierto la masa de hígado en ellos. Tengo tres moldes pequeños con un diámetro de 11 cm, pero puedes coger uno más grande.
Ahora coloco los moldes en una bandeja para hornear profunda y vierto agua en la bandeja para hornear, hasta aproximadamente la mitad de los moldes.
Pongo una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados y horneo por 35 minutos. Luego saco los moldes del horno y los dejo enfriar por completo. Pongo las formas con paté en el frigorífico durante 2-3 horas.
Queda por sacar el paté del molde y cortarlo en cómodas rodajas.