Tuve la oportunidad de observar una atracción de mayor arrogancia en un pequeño café con el pretexto de ser un restaurante. A los huéspedes se les sirvió pasta (pasta) en un estado casi blando. Bueno, en apariencia. Y los invitados se atrevieron a indignarse por esto, porque la pasta con mariscos, ya sabes, significa que consta de varios componentes: directamente la pasta en sí, el marisco y la salsa, y no un trozo de algo incomprensible.
Tal grumos ocurre si se cocina pasta que no es de alta calidad en una pequeña cantidad de agua. Resulta algo incomprensible.
Es por eso que yo, por ejemplo (y la mayoría de mis amigos), pido pasta solo en lugares bien estudiados.
Y aquí, alguien se arriesgó. No tiene éxito. Y la camarera, y luego el gerente, demostraron con ojos blancos que todo estaba bien con la comida servida, como estaba previsto. Es de alta calidad, caliente, no te envenenarás, ¿qué más quieres?
La situación es realmente ambigua. Los puntos de servicio de alimentos deben proporcionar un producto adecuado para su uso. Los alimentos deben ser frescos y saludables. Y, de hecho, la pasta servida se correspondía con estos estándares, en los que el personal descansaba.
Ignorando por completo el hecho de que también existen indicadores organolépticos de calidad, por ejemplo, consistencia. En la pasta en los platos, es suave, elástica, moderadamente densa (no hervida). Por lo que recuerdo, estos requisitos están cubiertos por la tecnología de preparación de alimentos de las empresas de catering y, el gerente simplemente se disculparía en voz baja con los invitados, enviando comida en mal estado a la cocina y arreglando un lavado de cabeza (o incluso el despido) el cocinero.
Sé cómo se resolvieron este tipo de situaciones en establecimientos que valoran su reputación: el chef allí arregló un lío para todos y la cuenta se cerró a expensas del establecimiento.
Pero la definición de “adecuado” en nuestro país no siempre es aplicable a los puntos de restauración. Especialmente si estos puntos son "puntos de control", es decir, casi no tienen una clientela permanente, pero están diseñados para una visita única, por ejemplo, para los turistas que pasan.
Además, los huéspedes de cafés y restaurantes de nuestro país no conocen bien sus derechos... Así que resulta que a veces se les alimenta con platos con el nombre general de "gorbled". Por su dinero y mucho.
Sinceramente, cuando traen un plato no comestible, no dudo en devolvérselo y dar la razón. Exceso de sal, carne poco cocida o demasiado cocida, helado fluyó en el postre, trocitos de hielo en la ensalada (esto también se encontró, una vez trajo "César" con el mismo marisco desafortunado, cocinado, aparentemente, por la noche e incluso antes, congelado y luego, antes de servir, descongelado en el microondas, porque la ensalada resultó estar caliente por un lado y en hielo por el otro): todo esto, incluso si la comida no huele a carne podrida, nos da derecho a devolver el pedido a la cocina y no paga por ello.
Pero mi madre no lo hará. Simplemente no quiere comer, pero pagará por lo que pidió: ¡la invitada perfecta! Y conozco a mucha gente con esa actitud. Pueden motivar esto incluso por el hecho de que "yo mismo tengo la culpa, imbécil, de haber ido a un lugar así para comer", pero, de hecho, solo hay una razón: una persona no sabe cómo defender su derechos, es un inconveniente para él.
También conozco a los que devuelven el plato, pero el desarrollo de la situación es diferente y la mayoría de las veces depende del nivel de la institución, cuanto más bajo es, menos probable es que sea a favor del cliente.
¿Qué estás haciendo? Y, otra pregunta, ¿qué resultados se obtuvieron si la comida se devolviera con el veredicto "no es comestible"?