¿Con qué asocias la llegada del verano? Tengo olor a pepinos frescos, eneldo, aspecto de patatas tiernas y por supuesto con sopas verdes. Tan pronto como aparezcan acedera fresca y repollo joven en los estantes, entiendo, es hora ...
Como solía decir la tía Frosya cuando iba por las ortigas: "Golpea el hierro mientras eres joven".
👇 Receta en video para sopa de acedera verde 👇
Receta de sopa de acedera y repollo joven
- Hervir el caldo (prefiero el caldo de pollo).
- Pon los muslos de pollo en agua fría.
- Llevar a ebullición, quitar la espuma y reducir el fuego.
- Agregue un poco de sal, pimienta de Jamaica y laurel.
(Retire la hoja de laurel 10 minutos después de hervir).
- Deja que el pollo hierva a fuego lento.
- Prepara verduras.
- Picar patatas, acedera, repollo, cebolla, apio y eneldo con ajo.
- Cuando esté listo, retire el pollo del caldo.
- Agregue las papas al caldo y deje hervir.
- Cocine por unos 5 minutos.
- Freír las cebollas hasta que estén doradas.
- Agregue el repollo con apio al caldo.
- Llevar a ebullición y añadir las cebollas fritas.
- Cocine por 2-3 minutos.
- Separe la carne de los huesos.
- Agrega acedera.
- Cuando la sopa haya hervido, debes ponerle sal.
- La acedera se cocina muy rápido.
- Agrega la carne y el eneldo con ajo.
- Hervir durante medio minuto después de hervir.
- Eso es todo.
Al servir, poner en un plato medio huevo cocido y una cucharada de crema agria.
¡Todo lo mejor y buen provecho para ti!