Sopa inusual y deliciosa con albóndigas y pasta lumaconi, perfecta para el almuerzo. Lumaconi es una pasta italiana de gran tamaño en forma de caracoles. Está destinado a rellenar y hornear. Para la sopa, también rellenaremos el lumaconi con carne picada.
Tal sopa resulta ser sabrosa y rica, y las conchas grandes con carne picada la hacen inusual.
Se necesita muy poco tiempo para cocinar. Incluso una anfitriona novata puede manejar esta receta. Y este primer curso atraerá tanto a niños como a adultos. Para mayor saciedad, también se puede cocinar en caldo de carne.
Prepara una sopa tan deliciosa, sustanciosa y rápida para tu familia, ¡diversifica el menú!
Ingredientes:
- agua - 3 l
- carne de cerdo y ternera picada - 500 g
- pasta de lumaconi - 250 g
- patatas - 2-3 piezas
- cebollas - 2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- aceite vegetal - para saltear
- sal al gusto
- eneldo
- hoja de laurel - 1 pieza
- pimienta negra molida - al gusto
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la carne picada.
Corta una cebolla pequeña en cubos pequeños. Solo uso la mitad de la cebolla ya que es grande.
2. Pon la cebolla picada en la carne picada. Salar la carne picada al gusto y pimienta. Mezclar todo bien. Yo uso 0,5 kg de carne de cerdo molida.
3. Tomamos 250 g de pasta lumaconi y la rellenamos con carne picada preparada. Conviene rellenar el lumaconi con una cucharadita.
Vierta unos 3 litros de agua en una cacerola de 4 litros y póngala a hervir al fuego.
4. Mientras el agua está hirviendo, en un rallador grueso tres 2-3 patatas medianas.
El agua hirvió. Pon las patatas ralladas en una cacerola.
5. Agregue lumaconi con carne picada a esto. Sal la sopa con media cucharada de sal. Mezclar todo un poco y dejar cocer la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuánto tiempo cocinar lumaconi, ver el paquete. Es recomendable no cocinar un poco la pasta. En el proceso de infusión, el lumaconi alcanzará la consistencia deseada.
El agua con lumaconi y la carne picada ha hervido, retire la espuma innecesaria con una cuchara. Si, en el futuro, se forma espuma durante la cocción, es recomendable retirarla. Esto no afectará el sabor de la sopa, pero se verá más bonita y apetitosa.
6. Mientras se cocina la sopa, prepare el sofrito.
Corta 1 cebolla en cubos pequeños.
1 zanahoria, tres en un rallador fino.
7. Pon la cebolla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Pásalo hasta que esté dorado. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla. Mezclar todo y sofreír unos minutos más hasta que las zanahorias estén blandas.
8. Se cuecen lumaconi con carne picada. Pon el sofrito de verduras en la sopa. También echamos aquí 1 hoja de laurel y pimienta al gusto.
9. También agregamos hierbas a la sopa. Yo uso eneldo congelado.
La sopa está lista, puedes servirla.
La sopa con lumaconi resultó ser muy sabrosa y satisfactoria. A todos, tanto adultos como niños, les gusta esta sopa. Asegúrese de cocinarlo, diversifique su menú.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com