Las zanahorias al estilo coreano, de las que oyeron hablar en Corea, solo las que han estado en Rusia, creo, son amadas por muchos. ¿Has probado las zanahorias egipcias? Si ha estado en Egipto, probablemente se haya encontrado con esta ensalada (aunque no puedo garantizar que tenga este diseño).
La ensalada es diferente, tanto en el sabor como en el método de preparación, pero me parece que a todos los amantes de la cocina oriental picante les gustará.
Aquel para el que no esculpiré una larga introducción, directo al grano.
Nosotros tomamos:
- Zanahorias - 700-800 gramos;
- Una cebolla grande no picante es mejor que una plateada (blanca);
- Ajo: incluso puedes tener una cabeza;
- Limones - 4 piezas (exprimiremos el jugo de ellos);
- Chile (fresco)
- Albahaca - medio manojo;
- Perejil - medio manojo;
- Una cucharadita de pimentón ahumado;
- Sal y azúcar al gusto;
- Pimienta negra al gusto;
- Aceite para freír (correctamente - aceite de oliva, pero tomamos alguno);
- Agua 100 ml.
Como cocinamos:
Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas con un pelador o procesador de alimentos.
Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo, en lugar de triturarlo.
Exprimimos el jugo de tres limones, ponemos 100 ml de agua cerca, para que luego no nos apresuremos y no preguntemos en pánico "¿dónde volvieron a poner mi taza medidora?"
Vierta tres aceites en una sartén, caliente y envíe las cebollas a freír, hasta que estén transparentes. Luego agregue ajo y zanahorias. Freímos, revolviendo, por un corto tiempo, no necesitamos freír.
Verter todo esto con el zumo de tres limones y 100 ml de agua, llevar a ebullición y cocinar unos 10 minutos. El grado de cocción es cuando las zanahorias alcanzan el estado aldente.
Hasta que llegue la zanahoria, pique el ají; si le gusta más, junto con el núcleo, si no necesita un afilado especial, limpiamos el núcleo. picar hierbas (perejil y albahaca). Mezclar, exprimir el último cuarto limón en esta masa, agregar sal, pimienta negra recién molida y pimentón ahumado. Revuelva, llene con tres cucharadas más de aceite.
Coloque las zanahorias de la sartén en un tazón, llénelo todo con el aderezo resultante, mezcle y pruebe; si es demasiado ácido para usted, puede agregar un poco de azúcar.
Después de mezclar, cubra el recipiente con una tapa o apriete con una envoltura de plástico y déjelo reposar (no en el refrigerador) durante dos o tres horas.
¡Buen provecho!