Los pimientos rellenos son un platillo delicioso, nunca he visto gente a la que no le guste. Aunque, lo admito, es muy posible que lo sean. Por supuesto, la temporada de pimientos rellenos es verano, cuando se vuelve barato; entonces puede cocinar al menos todos los días, pero incluso ahora puede derrochar periódicamente en algunos.
El pimentón dulce de pared gruesa es ideal para rellenar con todo menos el precio (hay que admitirlo).
También suena increíble en platos sureños. Entonces, si rellena pimientos de paredes gruesas con carne picada al estilo mexicano, no se arrepentirá del gasto.
Nosotros tomamos:
- 250 gramos de carne picada;
- 4 pimientos;
- 1 cebolla
- 2 zanahorias pequeñas o 1 grande;
- 2 dientes de ajo;
- 1 lata grande de frijoles (puede cocinarlo usted mismo, es más conveniente en lata);
- 1 lata pequeña de maíz (o la mitad de una grande)
- 200 mililitros de salsa de salsa (disponible comercialmente, no necesita cocinar usted mismo);
- 50-60 gramos de arroz;
- 150 gramos de queso (rallado);
- Comino, cilantro, pimentón y sal al gusto;
- Un poco de aceite para freír.
Como cocinamos:
Hierve el arroz y, mientras se cocina, limpia el pimiento cortando la tapa.
Freír la carne picada, agregando cebolla (en cubos pequeños) y ajo, hasta que se doren. Sacamos del fuego.
Tres zanahorias en un rallador grueso o trituradora, enviar a la carne picada junto con el maíz y los frijoles. Allí, tres mitades de la masa de queso y mezclar todo el relleno, vertiendo salsa en él. Probamos, salamos y añadimos especias. Agregamos sal y especias solo después de la salsa, para no exagerar.
Rellenamos los pimientos con el relleno, los espolvoreamos con queso, los colocamos en el molde con un trozo (se puede tapar con una tapa) y horneamos hasta que estén tiernos unos treinta minutos.
¡Buen provecho!