En general, proviene de África, en concreto, como dicen, de Gambia, y los ingredientes incluidos en la versión auténtica del domoda casi no están disponibles en nuestro país. Pero esto no significa que sea imposible cocinar domodu en Rusia.
En todo el mundo, cocinan y, al mismo tiempo, no están especialmente cocidos al vapor con autenticidad. Aquí, más bien, el principio es importante, y el ingrediente principal, digan lo que digan, es la mantequilla de maní (solo sin azúcar). cocinarlo en casa, por cierto, no es tan difícil: freír los cacahuetes, pelarlos de escamas rojas y golpear en una licuadora hasta que se vuelvan aceitosos.
Eso es todo, la pasta está lista, ¡puedes hacer un domodu!
Nosotros tomamos:
- Tres cebollas grandes;
- Varias patatas grandes;
- Pechuga de pollo - 250 gramos;
- Tres tomates grandes, o tanta pasta de tomate como crea que estos tres tomates grandes reemplazarán;
- Mantequilla de maní - cien gramos;
- Condimentos, hierbas, sal - al gusto.
Bueno, necesitarás aceite para freír. Idealmente, también maní, pero si no lo es, se irá.
Como cocinamos:
Cortar la cebolla en cubos pequeños y las papas y el pollo en cubos. Idealmente lo mismo.
Freír el pollo, sal, pimienta, agregar los condimentos seleccionados (el pimentón va bien, me parece, pero ese es mi gusto).
A medida que la carne se dore, agregue las cebollas y las papas y fríalas todas juntas durante unos cinco minutos.
Luego agregue aproximadamente medio litro de agua y tomates pelados picados o pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.
Además, la mantequilla de maní entra en la sartén y, si la consistencia es demasiado espesa, un poco más de agua.
Cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Tradicionalmente, este guiso se come con cuscús, ¡pero puedes prescindir de una guarnición!