Bueno, sí, el queso procesado está delicioso. Sobre todo si está elaborado con buenos productos, y no sustitutos, aderezado con auténticas especias y, como suele decirse, con cariño. Incluso agregaría: con amor por la comida y por mí mismo.
El sándwich de queso crema para el desayuno e incluso como refrigerio es algo muy bueno. O no se puede hacer un sándwich, por ejemplo, se puede poner queso fundido en un huevo. O incluso úselo con patatas.
Hay muchas opciones.
Lo único malo es que hay mucho queso procesado en las tiendas, pero no hay suficiente queso sabroso. No sé ustedes, pero no tengo gusto en los productos para untar derretidos industriales. Son algo planos. Y da miedo mirar la composición.
Mientras tanto, el queso procesado es fácil de hacer en casa.
Nosotros tomamos:
- Trescientos gramos de buen requesón en grano (el requisito principal es que esté hecho de leche, y no de no entiendas qué);
- 150 gramos de queso crema (a la Philadelphia o mascarpone);
- 200 gramos de mantequilla (real, sin aditivos de palma);
- 170 gramos de leche concentrada (leche condensada sin azúcar);
- Aproximadamente 200 mililitros de crema con alto contenido de grasa;
- Una cucharadita rasa de bicarbonato de sodio;
- Especias al gusto.
Como cocinamos:
En primer lugar, echamos leche concentrada en una cacerola, luego enviamos el requesón y el queso crema desmenuzado allí, y comenzamos a calentarlo todo a fuego muy lento. Al mismo tiempo, para no quemarse y pegarse a las paredes y al fondo, revuelva constantemente.
Cuando el queso se haya derretido, agregue la mantequilla cortada en trozos y continúe revolviendo.
Agregue la soda cuando toda la masa se vuelva suave y brillante, mezcle todo bien nuevamente, déjelo pausar y agregue las especias y la crema en la masa tibia. Puede reducir la cantidad de crema si desea una masa más espesa.
Revolvemos durante mucho tiempo para que la consistencia sea homogénea.
Es muy sabroso cuando este queso contiene semillas de alcaravea.
¡Buen provecho!