✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌 ¡El pollo o la carne de pollo es probablemente el ingrediente más popular y demandado en la preparación de muchos platos!
En esta ocasión quiero compartir con ustedes una de las formas de hornear un pollo entero en el horno, que mi amiga compartió conmigo.
✨Quizás alguien ya conozca este método de horneado, pero para algunos quizás la receta resulte nueva y espero que sea un descubrimiento interesante.
Una de mis formas favoritas de hornear un pollo entero en el horno es "plantarlo" en un frasco, en esta versión la carne es muy jugosa y el pollo está cubierto con una hermosa costra rojiza encima. Pero, hay matices para tal cocción: necesita un horno de volúmenes lo suficientemente grandes para cocinar un pollo grande, o tiene que cocinar un pollo pequeño.
Y la semana pasada, aprendí de mi amigo la receta para hornear una carcasa de pollo entera en el horno, que no es necesario poner en un frasco... No es necesario envolver en papel de aluminio o poner en una funda para hornear. Todo lo que se necesita es un pollo en remojo ...
📕Ingredientes para hacer pollo: 🥙
Canal de pollo entero - 1 ud.
Mantequilla - 50 g
Agua hervida, refrigerada - 1,5-2 l
Sal - 3 cucharadas. l. por 1 litro de agua
Pimentón molido - 1-1.5 cucharaditas l.
Especias para pollo (pimienta negra, cúrcuma, cilantro, etc.) - al gusto
Manzanas - 2-3 piezas (Opcional)
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
¡La receta es realmente muy simple! El primer paso es preparar una salmuera "en remojo" para el pollo. Para hacer esto, tome 1.5-2 litros de agua hervida, enfríe a temperatura ambiente, ponga sal a razón de 3 cucharadas. l. por 1 litro de agua. Es decir, para 1,5 litros, necesitas 4,5 cucharadas. Revuelve la sal hasta que se disuelva por completo. Luego tomamos el pollo, lo preparamos, lo lavamos, si hay plumas en la piel, quítelas. Transferimos el pollo preparado a una cacerola grande u otro recipiente profundo de un tamaño adecuado; la carcasa debe caber completamente en este plato. Y vierta el agua salada preparada. Cubrimos la parte superior con un plato plano, ponemos opresión y lo enviamos al refrigerador durante al menos 8 horas, es posible por más tiempo.
Luego sacamos el pollo "empapado" de la salmuera, lo secamos con toallas de papel. Dentro de la carcasa, si lo desea, puede poner manzanas cortadas en rodajas, ramitas de tomillo fresco o romero, frutos secos o incluso arroz. Y puedes hornear sin nada, así es como mejor te parezca. Y ponemos el pollo en cualquier fuente de horno adecuada.
Ahora estamos preparando una fragante mantequilla para untar. Mezcle la mantequilla ablandada con pimentón y otros condimentos de su elección. Las especias pueden ser cualquiera, pero es muy deseable incluir pimentón en la mezcla, porque le dará un hermoso color. Pero no recomendaría usar ajo fresco, porque se quemará rápidamente y dará como resultado una amargura desagradable. Si quieres darle un toque de ajo, es mejor dejarlo seco. Revuelva todo a fondo.
Distribuimos el "extendido" preparado por toda la superficie del pollo ...
... y ponerlo en un horno precalentado a 180 grados durante 1,5-2 horas. Durante el proceso de horneado, abra periódicamente el horno y vierta grasa sobre el pollo, que se acumulará en el fondo del molde. Si la piel comienza a arder cerca del final de la cocción, cúbrala con papel de aluminio.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
El pollo es increíblemente jugoso por dentro y deliciosamente crujiente por fuera. Incluso el pecho, que suele estar seco, sale tan tierno que el jugo literalmente sale de él. ¡Y qué servir como guarnición es tu elección! Cocine, pruebe, ¡Buen provecho! 🍽
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Saludos, Ocsana!