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Cuando no hay inspiración en absoluto y no tengo ni idea de qué cocinar, recurro a los libros de cocina. Casi siempre logro encontrar una receta que pueda rehacer "a mi manera" y obtener algo interesante. Hoy quiero ofrecerles una idea para una ensalada, cuya receta no cambié de ninguna manera, excepto que reemplacé el aceite vegetal por mayonesa magra.
Entonces, para la ensalada, debes hervir papas y zanahorias con anticipación.
Los corto lo suficientemente grueso, no los muelo. Esta ensalada, al parecer, no debería parecerse a Olivier.
También corté algunos pepinillos pequeños. Lo principal aquí es no exagerar, para que no maten el sabor de toda la ensalada.
Corté una cebolla morada pequeña en cuartos. No lo encurtido, pero puedes hacerlo agregando un poco de vinagre y la misma cantidad de agua. Dejar reposar unos 15 minutos y escurrir el líquido.
Se agregan frijoles blancos (o rojos) a la ensalada como componente proteico. No agrego sal, pero puedes agregar sal al gusto. Agregue un par de cucharadas de mayonesa magra y mezcle bien.
Ingredientes:
Patatas 2-3 piezas de tamaño mediano
Zanahorias 1-2 piezas de tamaño mediano
Cebolla roja 1 pieza
Frijoles enlatados 1 lata
Pepinos en escabeche (en escabeche) 2-4 piezas dependiendo del tamaño
Mayonesa magra o aceite vegetal para aderezo
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¡Estar sano!