Tachó otras recetas de maná de su cuaderno. Solo dejé este, ¡porque el pastel es realmente perfecto!
¡El video de YouTube donde compartí esta receta ya ha ganado casi 4 millones de visitas! Y solo recibo comentarios positivos. ¡Hay cinco recetas de deliciosas tartas de té a la vez! Eche un vistazo, definitivamente le gustará:
Tenía muchas recetas de maná. Solía cocinarlo a menudo y todas las recetas que encontraba, las escribía y luego las "verificaba".
Resultó que hay sutilezas en la preparación de este pastel. ¡Ahora no me olvido de ellos! Y, por supuesto, lo compartiré)) Aquí está, mi mannik ideal:
Uno de los ingredientes principales de este pastel es el kéfir. Y, créame, el maná del kéfir fresco resulta no ser tan sabroso ni tan exuberante como el del kéfir, que es un poco "amargo".
Saco el kéfir del refrigerador con anticipación y le doy un par de horas para que se pare sobre la mesa.. Le doy una "meada" (así es como llamo a este proceso). En unas horas, el kéfir se convertirá en un ingrediente "adecuado" para mi maná. ¡Y también muy importante!
El kéfir debe estar tibio o al menos a temperatura ambiente. ¡No fuera de la nevera!Vierto kéfir en un recipiente adecuado, le agrego huevos y mayonesa. ¡Mayonesa! Con crema agria, por ejemplo, no será lo mismo, ¡esta es una receta diferente! Tengo mayonesa casera (la uso para hornear mayonesa de leche), pero también puedes coger el clásico.
Puedes escribirme ahora que "la mayonesa es una salsa fría y no se debe calentar"... Cualquier comentario es bienvenido)) Pero luego escriba de inmediato por qué no puede. Cuántas veces pregunté, nadie me respondió por qué era imposible calentar mantequilla batida con yema y una gota de vinagre...
Mezclo todo bien con un batidor.
En otro bol combino harina tamizada, azúcar y sémola. ¡Debo tamizar la harina! Mejor incluso dos o tres veces. Entonces cualquier masa resulta más tierna y esponjosa.
Mezcle bien los ingredientes secos y vierto una mezcla de kéfir y huevos. Es la mezcla líquida la que entra en los ingredientes secos, no al revés. Esto hace que sea más fácil mezclar la masa y no quedan grumos en ella. Dejo la masa en la mesa durante 40-50 minutos.. ¡Necesariamente! La sémola se hinchará un poco durante este tiempo.
Aquí hay otro truco: No agrego refresco inmediatamente a la masa.! Cuando la masa ya está infundida, tomo mantequilla derretida y le agrego refresco. Lo mezclo e inmediatamente envío esta mezcla a la masa. Aquí es importante: ¡el aceite no debe estar caliente! Si de repente se sobrecalienta un poco, enfríe y solo luego agregue refresco. En lugar de mantequilla, puede tomar margarina, si lo desea. Pero sabe mejor con mantequilla))
Sí, por supuesto, puede reemplazar el bicarbonato de sodio con levadura en polvo y agregarlo directamente a la harina. Pero intente cocinar como escribí, ¡notará la diferencia!
Engraso el molde (tengo 26 cm) y espolvoreo con sémola. Entonces, el mannik "saldrá" fácilmente del formulario. Vierto la masa en un molde, la distribuyo y la meto en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Aquí, por supuesto, debes mirar el horno. Verifico que esté listo con un palo de madera. A veces, lleva de 5 a 7 minutos más.
¡Todo! Aquí hay un pastel tan rubicundo. Dejo que se enfríe un poco, y solo entonces lo saco del molde.
¡Y eso es! Puedes preparar té. ¡El pastel resulta increíblemente tierno, poroso y muy, muy sabroso! ¡Simplemente perfecto!
Ingredientes:
• Kéfir - 500 ml
• Sémola - 1,5 tazas
• Harina - 0.5 tazas
• Azúcar - 1 vaso
• Mayonesa - 2 cucharadas.
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla (o margarina) - 40 g
• Soda - 0.5 cucharaditas.
Hablé de mi técnica y mis platos AQUÍ.