Consejos útiles de un pastelero y autor de un blog para ayudarte a hacer un hermoso y delicioso pastel en casa.
¡Hola a todos! Contigo Andrey Bunbich - pastelero y autor del blog Dessert Bunbich. A menudo me preguntan cómo hacer un delicioso y hermoso pastel en casa. Mucha gente piensa que es demasiado difícil. Pero este no es el caso.
Hace 10 años, cuando todavía no había hecho tartas por encargo, también pensaba que una tarta es difícil. Pero, de hecho, hacer un hermoso pastel en casa es fácil. Y aquí hay tres consejos que le ayudarán a conseguirlo.
Planificar tu tiempo
Hacer un pastel rápidamente no es una buena idea, especialmente si tienes poca experiencia. Cuando hice pasteles por encargo, puse 2-3 días en un pastel.
Por supuesto, no pasé los tres días cocinando, sino que dividí el proceso en etapas. La mayoría de los pasteleros caseros usan el mismo método; esto permite no solo simplificar el trabajo, sino también hacer pasteles realmente sabrosos.
El primer día, horneé bixweet y lo guardé en el refrigerador para guardarlo. Durante este tiempo, la humedad se distribuyó uniformemente por toda la miga y ni siquiera fue necesario impregnar la galleta.
El segundo día, recogí el pastel e hice una capa rugosa del pastel con crema. Luego lo volvió a meter en el frigorífico para pasar la noche. Durante este tiempo, el bizcocho agarra: se asienta bajo el peso de los bizcochos, los bizcochos se empapan en nata, el bizcocho se vuelve resistente a las sacudidas.
Y solo al tercer día, justo antes de servir o enviar para la entrega, decoré el pastel. Tal desglose del proceso le permite hacer con calma y sin prisas un pastel hermoso y sabroso. Aunque cocinaste el bizcocho durante 3 días, de hecho, te llevará menos tiempo preparar el bizcocho y tendrás más energía.
Inventario correcto
Cuando comencé a hornear pasteles hechos a medida, mi inventario era muy modesto. No estaba seguro de si estaría haciendo pasteles durante mucho tiempo, por lo que no busqué comprar toda la confitería.
Por lo tanto, compré solo lo esencial. Estos artículos son muy económicos y algunos pueden usarse fácilmente en la vida diaria.
Básculas de cocina
Esta es una de las cosas más esenciales en la cocina si te encanta cocinar. No tiene que preocuparse por si usé el vaso correcto (250 o 200 ml), solo pese la cantidad correcta de ingredientes.
Anillo deslizante
Me encantan los anillos deslizantes. Es muy cómodo. Solo un anillo, pero puedes usarlo para hornear una galleta del tamaño que necesites. Si quieres un pastel grande, mueve el anillo al máximo, si quieres un pastel para dos, deslízalo al mínimo.
Para evitar que la masa se salga de esa forma, la envuelvo en papel de aluminio. Además, es muy conveniente recolectar pasteles en forma deslizante. El bizcocho, recogido en un anillo, siempre quedará parejo, y si dejas reposar el bizcocho, no se torcerá hacia los lados.
No necesitas ninguna experiencia en absoluto para armar un pastel en un anillo. El proceso es simple: primero esparce la galleta, luego una capa de crema y luego repite con el resto de las galletas.
Y la mayor ventaja es que ese anillo es muy económico. En Yandex. El precio medio en el mercado es de 600 rublos.
Conoce tu fuerza
Antes de decidirse por la receta de un pastel, debe evaluar con seriedad sus puntos fuertes. Si está horneando un pastel por primera vez, no debe abordar recetas complicadas. Es mejor intentar algo simple, que seguramente lo conseguirás. De esta forma disfrutarás tanto del proceso de cocción como del resultado.
Y si lo toma de inmediato por algo difícil, además del tiempo y el esfuerzo invertido, también puede perder dinero.
¡No tengas miedo de hacer pasteles! ¡Sigue estos sencillos consejos y definitivamente tendrás éxito!