Deliciosos tomates en escabeche según una nueva receta. ¡Los conseguiremos en botellas de plástico! ¡Sabes lo delicioso que resulta! Saben a barriles, nada peor. Pruébalo, creo que también te gustará.
Ingredientes:
tomate
cebolla
ajo
sal
guindilla
Hoja de laurel
granos de pimienta
* zanahorias (opcional)
* apio (opcional)
Primero, unas palabras sobre las botellas. Tomo 5 litros de debajo del agua. Corta la tapa de la botella para que pasen los tomates. Por cierto, en lugar de una botella, también puede usar cubos de plástico grandes en los que, por ejemplo, se venden kebabs en escabeche.
Ahora la receta en sí. Necesitamos 4 kg de tomate. Tomamos tomates de la misma variedad (!), Aproximadamente del mismo tamaño, para que fermenten al mismo tiempo.
Lava bien los tomates y sécalos con toallas de papel. Corta 2 cebollas en 4 trozos y colócalas en el fondo de la botella. Coloque 1 zanahoria, cortada en aros gruesos. Puedes cocinar sin zanahorias, aquí tienes tus preferencias de sabor.
Ponemos una vaina de pimiento picante, cortado en 3-4 trozos, 3 hojas de laurel, 6-8 guisantes de pimienta negra, puedes poner más apio, pero no nos gusta, así que fermentamos sin él. Ponemos los tomates, golpeamos un poco la botella para que apisonen.
Tomamos 4 cucharadas de sal y las disolvemos en dos vasos de agua hervida fría. Llene los tomates con la salmuera resultante, luego agregue agua fría hasta la parte superior.
Cubrir el frasco con una gasa desde arriba y dejar fermentar en un lugar oscuro. Los tomates estarán listos en dos semanas. Resulta muy sabroso, ¡asegúrate de probarlo! Buen provecho, amigos!
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