Esta receta hace verduras en escabeche muy sabrosas. Son jugosos, moderadamente picantes y aromáticos.
Estas verduras son perfectas para una mesa festiva y para el día a día. Se pueden cocinar en Cuaresma cuando se desee variedad. Y también son perfectos para decorar con platos de carne a la parrilla y barbacoa. Este es verdaderamente un bocadillo de ensalada versátil.
Preparar estas deliciosas verduras en escabeche no es nada complicado. Normalmente los marino por la tarde y por la mañana están listos. Lo que también es bueno es que esta ensalada de verduras en escabeche se puede preparar durante todo el año, tanto en invierno como en la temporada de verduras de verano-otoño.
Asegúrese de cocinar verduras en escabeche de acuerdo con esta receta, ¡es simple y deliciosa!
Ingredientes:
- coliflor - 400 g
- repollo brócoli - 400 g
- mezcla de pimientos - 400 g
- champiñones - 400 g
- zanahorias - 2 piezas
Escabeche
- agua - 500 ml (2 vasos)
- aceite vegetal - 100 ml (0.5 tazas)
- vinagre de sidra de manzana - 100 ml (0.5 tazas)
- azúcar - 150 g (0,75 tazas)
- sal - 25 g (1 cda. la cuchara)
- curry (condimento) - 2 g (1 cucharadita) l.)
- cilantro molido - 5 g (1 cda. la cuchara)
- ajo - 3 dientes
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la marinada.
Vierta 500 ml de agua en una cacerola, agregue 150 g de azúcar, agregue 1 cucharada. sal, vierto 100 ml de aceite vegetal y 100 ml de vinagre, yo uso sidra de manzana al 6%. Vierta 1 cucharada aquí. l. cilantro molido, 1 cucharadita l. especias de curry. Ponemos todo en llamas.
2. Tan pronto como hierva la mezcla, retirarla del fuego y dejar enfriar.
3. La marinada ya se ha enfriado a temperatura ambiente, agregue 3 dientes de ajo, pasándola por una prensa. Mezclamos todo.
4. Ahora preparemos todas las verduras.
Lavar 400 g de champiñones y cortar en mitades o cuartos. Si los champiñones son pequeños, no es necesario cortarlos.
Primero corte 2 zanahorias a lo largo en platos y luego corte los platos en cubos.
5. Ponga las zanahorias y los champiñones picados en una cacerola con agua hirviendo. Cocine durante exactamente 5 minutos desde el momento de la inmersión en agua hirviendo. Sacamos las verduras cocidas y las desechamos inmediatamente en un colador.
6. Ahora hay que hervir el repollo, lo tengo en grandes inflorescencias, lo descongelé un poco y lo corté en trozos más pequeños. Pon el repollo preparado en agua hirviendo. Cocine por 2 minutos.
7. Mientras se cocina el brócoli, prepare agua helada. Transfiera inmediatamente el repollo del agua hirviendo al agua helada. Esto se hace para que siga siendo de un hermoso color verde brillante.
8. Asimismo, durante 2 minutos, hervir 400 g de coliflor congelada.
No olvide que debe poner las verduras en agua hirviendo y notamos 2 minutos desde el momento en que las verduras se sumergen en agua.
9. Y hervir 400 g de mezcla de pimientos congelados.
Retire las verduras del agua hirviendo y déjelas enfriar.
10. Coloque los champiñones preparados con zanahorias, coliflor, brócoli y pimientos en un recipiente grande.
Rellenamos todo con adobo cocido y ya enfriado. Mezclar suavemente.
11. Cubra el recipiente con una tapa y deje que todo se marine durante al menos 6 horas, o mejor durante la noche.
Ha pasado la noche, las verduras en escabeche están listas, puedes servir.
Las verduras en escabeche resultaron ser muy sabrosas y hermosas. La preparación es sencilla y a los invitados les gusta mucho. También puede usar verduras frescas en lugar de verduras congeladas, pero luego debe cocinarlas un poco más. Asegúrate de cocinarlos, están deliciosos.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com