Uno de los mejores platos económicos para una mesa navideña es un pastel de hígado. Es delicioso, a todos les gusta y es popular entre los invitados.
Por cierto, un pastel de hígado de este tipo también puede convertirse en un plato de fin de semana para una familia. Preparar este bizcocho no es complicado. También puedes usar hígado de pollo, pero a mí me gusta más con carne de res. Es recomendable cocinar el bizcocho de hígado la noche anterior para que quede bien saturado durante la noche. Esto lo hará mucho más sabroso.
Le recomiendo encarecidamente que cocine un plato tan simple y sabroso para unas vacaciones y todos los días.
Ingredientes:
Panqueques de hígado
- hígado de res - 500 g
- harina - 1 vaso
- huevos - 5 piezas
- cebolla - 1 pieza
- pimienta negra molida - al gusto
- sal al gusto
Relleno
- cebollas - 4 piezas
- zanahorias - 4 piezas
- mayonesa - 2 cucharadas. l.
- ajo - 3 dientes
- huevos duros (para decoración) - 2 piezas
- perejil - para decorar
Receta paso a paso
1. Primero, prepare la masa de panqueques de hígado. Mi hígado de res, quítele las películas y córtelo en trozos.
2. También cortamos la cebolla en trozos grandes. Gire el hígado y la cebolla picados en una picadora de carne.
3. Agrega los huevos a un bol con el hígado torcido, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien.
4. Agrega harina a esta masa. Mezclamos todo.
5. Agregamos leche, la leche puede necesitar un poco menos, así que no vierta la leche de una vez. Mezclar de nuevo. Deberías obtener una masa como panqueques.
Deje reposar la masa durante unos 15-20 minutos y, mientras tanto, prepare el relleno.
6. Corta la cebolla en cubos. Tres zanahorias en un rallador grueso.
7. Poner la cebolla picada en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Fríelo hasta que esté dorado y agrégale zanahorias ralladas. Freír todo hasta que las zanahorias estén blandas. Retirar del fuego y dejar enfriar.
8. Sal un poco la fritura enfriada y exprime 3 dientes de ajo a través de una prensa. Rellenamos todo con dos cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.
9. La masa está infusionada, ahora freímos los panqueques de hígado. Vierta un cucharón de masa en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite de girasol y distribúyala de manera uniforme inclinando la sartén.
Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Así que freímos todos los panqueques de hígado.
10. Pon el primer panqueque de hígado en el plato y engrasa con relleno de zanahoria por encima. Cubrir con el segundo panqueque. Y así doblamos todo el bizcocho, alternando entre relleno de zanahoria y tortitas de hígado.
11. Decorando la tarta de hígado.
Engrase el último panqueque encima con mayonesa.
Divida los huevos duros en yema y clara.
12. Por separado, tres claras y la yema en un rallador fino.
13. Espolvoree clara de huevo rallada encima del pastel y la yema en el medio.
Decora el bizcocho con una ramita de perejil.
El pastel de hígado resultó ser hermoso, muy sabroso y satisfactorio. Además, este plato se puede atribuir al presupuesto. Este pastel de hígado es perfecto para una mesa festiva o para un almuerzo de domingo. Asegúrate de cocinarlo.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com