¡Los deliciosos y aromáticos panqueques con requesón y pasas serán el mejor manjar! ¡Un panqueque fino, un delicado relleno de cuajada y pasas son deliciosos!
Estos panqueques con relleno de cuajada resultan muy jugosos y tiernos. Y todo porque además se hornean en el horno. ¡Nadie rechazará semejante manjar!
Este plato es perfecto para celebrar Maslenitsa: ¡todos los invitados estarán encantados con un pastel de panqueques como este! Pero también puede mimar a su familia con él durante un fin de semana normal.
Afortunadamente, hacer estos panqueques no es nada difícil, es un placer.
¡Haz feliz a tu familia con tan deliciosos panqueques con requesón y pasas en el horno!
Ingredientes:
Panqueques
- leche - 750 ml
- harina - 300 g
- huevos - 2 piezas
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- azúcar - 1 cucharada. l.
- sal 1/2 cucharadita l.
Relleno
- requesón - 500 g
- azúcar - 4 cucharadas. l.
- huevos - 2 piezas
- pasas - 100 g
- azúcar de vainilla - 10 g
Llenar
- crema 33% (es posible un menor contenido de grasa) - 200 ml
- azúcar - 2 cucharadas l.
- huevos - 1 ud.
- azúcar glas (para espolvorear) - 1 cucharada. l.
- mantequilla (para engrasar el molde) - 10 g
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la masa para panqueques.
Rompe 2 huevos en un tazón, agrega 1 cucharada. l. azúcar y 0.5 cucharaditas. l. sal. Batir todo con una batidora hasta obtener una espuma ligera.
2. Tome 750 ml de leche tibia y vierta unos 300 ml en un bol. Mezcle suavemente a baja velocidad o con un batidor a mano para que la masa no salpique.
3. Vierta aquí 300 g de harina, primero mezcle con la batidora apagada para que la harina no acumule polvo, y luego encienda y mezcle la masa a baja velocidad hasta que quede suave.
4. Vierta los 450 ml restantes de leche tibia. Mezclar de nuevo.
5. Para evitar que los panqueques se peguen a la sartén, vierta aproximadamente 2 cucharadas. aceite vegetal y mezclar. Deje reposar la masa sobre la mesa durante 15-20 minutos.
6. Se infunde la masa, freímos los panqueques.
Antes del primer panqueque, engrase la sartén con un poco de aceite vegetal.
Tome aproximadamente medio cucharón de masa y viértalo en la sartén, distribuyéndolo por toda la sartén. Freír los panqueques a fuego un poco menos que medio.
7. Cuando el panqueque esté frito por un lado, dale la vuelta al otro lado. Así que freímos todos los panqueques. De esta cantidad de masa, obtuve 25 panqueques en una sartén con un diámetro de 24 cm.
8. Cocinar el relleno de cuajada.
100 g de mis pasas y verter agua hirviendo. Dejamos por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, escurre el agua y seca las pasas con toallas de papel.
9. Ponemos la mitad del requesón en la trituradora, ya que no encaja todo a la vez. Rompe 1 huevo, agrega la mitad del azúcar y agrega el azúcar de vainilla. Muela todo hasta que quede suave. Tritura la segunda parte del requesón de la misma forma.
Ponga ambas partes del relleno de cuajada en un bol y mezcle todo.
En total, para el relleno necesitará 500 g de requesón, 2 huevos, 4 cucharadas. azúcar y 10 g de azúcar de vainilla.
El relleno está listo.
10. Tomamos un panqueque y lo engrasamos con el relleno preparado. Para un panqueque, necesitará aproximadamente 1 cucharada. l. relleno de cuajada. Espolvorea el relleno con pasas por encima. Enrolle el panqueque con el relleno en un rollo.
Rellenamos todos los panqueques con este método.
11. Corta los panqueques rellenos por la mitad.
12. Engrase la fuente para hornear con mantequilla. El tamaño de mi formulario es de 24 * 32 cm.
Coloque las mitades de panqueques rellenas en filas en el formulario. Colocamos cada fila posterior en la anterior.
13. Preparando el relleno de panqueques.
Vierta 200 ml de crema en un bol, rompa 1 huevo y agregue 2 cucharadas. Sáhara. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. Yo uso crema de 33% de grasa, pero puedes usar menos grasas.
14. Vierta el relleno preparado sobre los panqueques. Cubre el formulario con papel de aluminio.
15. Ponemos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos. Después de 30 minutos, retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos para dorar los panqueques.
16. Sacamos el plato terminado del horno.
Espolvorea los panqueques con azúcar glas encima, si lo deseas.
Los panqueques con requesón y pasas en el horno resultaron deliciosos, tiernos y fragantes. A todos les gustará este plato por su hermosa apariencia y su inolvidable sabor. Recomiendo encarecidamente hacer estos panqueques.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com