Creo que sí. Y, además, estoy seguro. ¡Y ahora pruébalo, demuéstrame lo contrario!
En todo caso, no me estoy metiendo en un escándalo, aunque sé que el tema del borscht es holivar y por alguna razón, para muchos, es terriblemente doloroso. Por eso hoy pincho un poco... con un palo en las heridas abiertas.
Porque... ¡Sí, porque estoy a favor de la justicia! Borscht es, ya sabes, propiedad del público, por así decirlo. Y no es necesario atribuirlo a ninguna cocina en particular, como hacen algunos representantes alternativamente dotados de la fraternidad periodística (y no solo de la periodística).
Vaughn, recientemente CNN Travel colocó borshchik en la lista de las mejores sopas en tercer lugar, y dijo que a veces el borscht se atribuye a la cocina rusa, pero este es un hecho dudoso. ¿Por qué dudoso? Sí, porque se prepara en Ucrania y allí también proponen agregarlo a la lista de la UNESCO del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
Al mismo tiempo, CNN Travel agregó:
“Obtiene un sabor picante del kvas de remolacha, jugo de remolacha fermentado, otra especialidad regional.
Y el hecho de que haya borscht verde, que generalmente haya borscht blanco (en Polonia se elabora), el hecho de que haya borscht sin remolacha es silencio. Sí, y "otra especialidad regional - kvas de remolacha", nunca he visto en Ucrania. Aquí en Mari El, sí, está muy extendido.
Y, por cierto, el borscht todavía se cocinaba en Roma y Grecia, como dicen. Y cada ama de casa y cada cocinero tiene su propia receta de borscht. Por lo tanto, a juzgar "erróneamente" referirlo a cualquier cocina, excepto la ucraniana, no al negocio de CNN Travel (especialmente con sus conocimientos más que superficiales).
Y realmente no me gusta cuando empiezan a imponer la receta "correcta". Aquí en mi FB escribieron: el borscht ucraniano debería estar necesariamente en carne de cerdo y con remolacha, y ruso, en carne de res y con pasta de tomate. Y todo lo demás, dicen, no es correcto.
Gente, ¡ay! ¡Todo lo que te sabe bien es correcto! ¡Incluso si tiene salchicha en lugar de carne en su borscht y manzanas en lugar de remolacha! Te gusta este borscht y buena salud. Por ejemplo, me gusta el borscht sin carne.
En este borscht tomamos:
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 remolachas
- 1 lata de frijoles enlatados
- 2 latas de espadín en salsa de tomate
- Ajo
- Sal, pimienta al gusto
- Media cabeza de repollo
Cómo cocinar: hervir las patatas, freír las cebollas y las zanahorias.
Agrega la remolacha y sigue friendo, y para que la remolacha no pierda color, agrega una cucharada de vinagre.
Agregue frijoles y repollo al agua con papas, y cuando todo hierva, freír y... ahora se usará espadín.
Cocinamos el borscht hasta que las verduras estén listas, picamos finamente el ajo allí, lo dejamos reposar y ¡buen provecho!
Se puede comer tanto caliente como frío, y en lugar de espadín enlatado, frito en harina, pero hay que añadirlo al final.
¿Y quién me puede decir que esto no es borscht? Borsch, ¡y eso es todo! Y para mí, el más delicioso.