No hay espectáculo más aburrido que una familia que tira con caras decepcionadas:
- ¡Más pasta!
Pero ya escribí, pasta: son casi como papas, pueden ser papas fritas o pueden ser pasteles (en sentido figurado). En el sentido de que puedes crear una gran variedad de platos con ellos, a pesar de un conjunto de ingredientes muy limitado, de hecho.
Hoy, representemos el análogo ruso de la pasta provolone horneada.
Provolone es un queso. Queso de leche de vaca cuajo regular, semiduro y semiduro. De nada sirve buscarlo aquí, excepto para mirar el Metro o en las tiendas gourmet. En verdad, el provolone no sabe a una fiesta especial: el queso es como el queso. Probé las tres variedades, dolce, piccante y affumate, delicioso, pero no probé todos los hermosos tonos: almendras y otras cosas que generalmente se describen.
Entonces, en nuestro caso, podemos reemplazar el provolone pikkante con cualquier queso suficientemente picante y rico elaborado con leche de vaca. Algunos recomiendan sustituir el provolone por mozzarella o parmesano. Pero la mozzarella es más suave y de sabor más plano, mientras que el parmesano es más salado. Así que no te molestes demasiado.
Nosotros tomamos:
- Embalaje de pasta grande
- Cebolla
- 300 gramos de carne molida
- Un frasco de tomates en su propio jugo.
- 120-150 gramos de provolone o cualquier queso semiduro. En todo caso, hay queso provolone de fabricación rusa, puede buscar, si realmente quiere autenticidad
- 120-150 gramos de mozzarella
- Un poco de queso duro a la parmesano
- Sal, pimienta, orégano, orégano, también recomendaría fenogreco (pero esto no es para todos).
Como cocinamos:
Hervir la pasta hasta que esté aldente.
Picar finamente la cebolla, freír con la carne picada.
Limpiamos los tomates en su propio jugo y los convertimos en puré de papa junto con el jugo. Enviamos todo a una sartén para la carne con cebolla, sal, agregamos hierbas y cocinamos a fuego lento durante unos quince minutos.
Cortamos el provolone o el queso que lo reemplaza en pequeñas rodajas finas, frotamos la mozzarella en un rallador grueso, el queso duro en un rallador fino.
Primero ponga una capa de pasta hervida en forma engrasada, luego una capa de carne picada, luego una capa de rebanadas de queso, luego otra vez - pasta, ya sobre ellos - mozzarella, encima - la carne picada restante con salsa y espolvorear todo con rallado duro queso.
Enviamos todo esto a hornear en el horno a 160-170 grados, hasta que el queso se derrita.
¡Disfrute de su comida!