Como prometí en el artículo anterior, comparto recetas de caldo de papa.
Una vez que haya probado el pan de papa, o la masa de pizza con caldo de papa, o los pasteles con papa sobre masa de papa, definitivamente ya no podrá verter el caldo de papa en el fregadero.
Siempre solía hacerlo cuando cocinaba puré de papas o cuando hervía papas en trozos para cenar o para mi amada. ensalada tibia, el caldo recién vertido, sin dudarlo. ¡Pero en vano!
Una vez lo agregué a la masa. Y ahora rara vez cocino la masa en agua corriente. En el caldo de papa, cualquier masa es mucho más suave, más sabrosa y no se vuelve rancia por mucho tiempo.
Intente hacer pan, por ejemplo. Seguro que te gustará. Delicioso, aromático, con miga esponjosa y corteza apetecible. Al principio, lo cociné solo en caldo. Y últimamente, también comencé a agregar un poco de puré de papas.
Cómo cocinar:
El caldo de papa para la masa necesita tibio. Le agrego sal, aceite vegetal y puré de papas. Lo mezclo con un batidor.
A la harina tamizada (no la tomo toda de una vez, sino unos 400 g) le agrego levadura seca y vierto la mezcla líquida.
Amasé la masa. Se pega a tus manos. Cubre el bol con la masa con una toalla y déjalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 40 minutos.
Pasados los 40 minutos, esparzo la masa sobre la tabla, agrego más harina y amaso la masa durante unos 10 minutos.
Luego lo vuelvo a poner en un bol y lo dejo en un lugar cálido durante 1 hora más.
Después de una hora, amasé la masa (sin agregar harina), la recojo en una bola y la pongo en una bandeja para hornear. Engrase la bandeja para hornear con aceite o forre la masa sobre un papel pergamino o un tapete para hornear.
Cubrir nuevamente con una toalla y dejar nuevamente por 1 hora.
Precalienta el horno a 190 grados y hornea por 30 minutos.
Esparzo el pan terminado en una rejilla hasta que se enfríe por completo. ¡Y eso es! Puedes ayudarte a ti mismo. Pan delicioso! ¡Muy suave, muy!
RECETA:
• Puré de papas - 100 g
• Caldo de patata - 300 g
• Harina 500 g (± 50 g) - Yo uso harina premium
• Levadura (seca) - 2 cucharaditas.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
*** Resulta una hogaza que pesa 750 g
Y qué tipo de pasteles se hacen con caldo de papa... ¡La masa es realmente como una pelusa! ¡Altamente recomendado!
Ya compartí la receta de estos pasteles aquí. AQUÍ. ¡Los pasteles son solo un milagro! ¡Y por un centavo!
Puedes ver la receta en este video (hay varias recetas más presupuestarias y muy sabrosas):
¡La deliciosa pizza se hace con la misma masa! ¡Delgado y crujiente! ¡Intentalo! ¡Definitivamente no te arrepentirás!
Escribe, ¿viertes el caldo de papa? Si no es así, publique ¿cómo lo usa?