¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Bagatela de postre "Snickers". Resulta no solo sabroso, sino muy, muy sabroso. Si aún no has decidido que vas a cocinar dulces para el día de San Valentín y el 23 de febrero, te recomiendo hacer un postre así. Mi esposo está loco por un postre así, así que decidí cocinarlo para el 23 de febrero.
Por cierto, puedes hacerlo en porciones.
En mi canal, ya compartí una receta similar para el postre Trifle con bayas frescas y chocolate con leche.
Así queda con frutos rojos y chocolate con leche.
Puede encontrar una receta detallada aquí: ¡Hace 400 años, el postre se ha vuelto a poner de moda! Nimiedad.
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Receta:
Para galleta:
Huevos -2 piezas
Mantequilla -60 g
Aceite vegetal -60ml
Leche -280ml
Vinagre 9% -1 cucharada
Harina -250g
Soda -1,5 cucharaditas
Sal -1 / 3 cucharadita.
Azúcar -200g
Cacao en polvo -40 g
Para caramelo:
Azúcar -225g
Mantequilla -50g
Crema 10-33% -150ml
Para ganache:
Chocolate -200g
Crema 20-33% -200ml
Para la crema:
Crema -350g
Azúcar en polvo -2 cucharadas. (o al gusto)
Cacahuetes tostados salados -150g
METODO DE COCINAR
Primero, hagamos un bizcocho de chocolate.
Ponga 250 gramos de harina en un bol, agregue 40 gramos de cacao en polvo, 200 gramos de azúcar. 60 ml de aceite vegetal, 60 gramos de mantequilla derretida.
Rompemos 2 huevos, agregamos 1/3 cucharadita. sal, 1,5 cucharaditas. refresco, mezcle todo bien hasta que quede suave. No tenemos el objetivo de azotar, lo principal es que todo se confunde. Ahora debemos agregar 1 cucharada. Vinagre al 9%, para que se salga la soda añadida a la masa, se puede sustituir el vinagre por zumo de limón o ácido cítrico. Mezclar todo de nuevo.
Tomamos un molde de mí con un diámetro de 24 cm, engrasamos con aceite, vertemos la masa, distribuimos uniformemente y metemos al horno, horneamos a 180 grados durante 40-45 minutos, navegamos por su horno.
Freímos 150 gramos de maní pelado en una sartén, puede tomar maní tostado salado listo para usar.
Hagamos caramelo. Vierta 225 gramos de azúcar en la sartén, nivele y en ningún caso no interfiera en esta etapa, a fuego medio, al mismo tiempo calienta 150 ml. hasta que la nata esté caliente, yo tengo un contenido de grasa del 20%, puedes tomar el 10%, estamos esperando que el azúcar se empiece a derretir, ahora recién comenzamos mezcla. Como el azúcar está completamente derretido, vierta la nata caliente, mezcle intensamente con un batidor para lograr una masa homogénea. En este punto, el caramelo formará mucha espuma, es mejor retirar la sartén del fuego y revolver. Ahora agregue 50 gramos de mantequilla, a medida que la mantequilla se derrita, retire el caramelo y déjelo enfriar a un estado cálido a temperatura ambiente.
Mientras se cocina el caramelo, derrita el chocolate. Ponemos 200 gramos de chocolate en el bol, hoy tomo chocolate negro, puedes tomar con leche o incluso con nueces.
Vierta la crema en mi 20% de grasa, agregue 200 ml, si el chocolate terminado es demasiado espeso, puede agregar más leche en el proceso.
Preparemos la crema:
Ponemos la nata para batir con un contenido de grasa de al menos 33%, yo tengo nata casera, agrego azúcar en polvo al gusto, no me gusta demasiado el dulzor, por eso agrego solo 2 cucharadas. Batir hasta obtener picos suaves.
Tomamos una galleta enfriada, así es como resulta, me gusta que ya esté mojada por sí sola y ni siquiera requiera impregnación adicional.
Convertimos la galleta en migas.
Tomamos una forma grande o se puede hacer en tazones para servir en porciones en la mesa festiva.
Ponemos parte de las migas de galleta en el fondo, las nivelamos. Poner la mitad de la nata, lo mejor es hacer esto con una bolsita o manga pastelera, distribuir uniformemente, ahora poner la mitad del caramelo. Espolvorea con nueces.
Espolvorea con la otra mitad de las migas. Lubricar con nata, poner caramelo y nueces y verter encima el chocolate derretido y la nata. Lo quitamos en
refrigerador para que el postre se empape y se infunda. Decore como desee, lo decoré con chocolate rallado.
Ahora lo sacamos y ya puedes empezar a degustarlo, te lo recomiendo muy sabroso.
La crema de crema se puede reemplazar con crema agria o cualquiera de sus cremas favoritas.
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Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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Receta de postre "Bagatela" risitas " ya está en mi canal de YouTube. Debajo del video en los comentarios, planteamos el tema de hornear en un horno de gas. Tuve un horno de gas durante mucho tiempo y tuve que adaptarme a él, la parte inferior de los productos horneados siempre se quemaba, y la parte superior y el medio no se horneaban para solucionar esto. el problema tuve que verter una pequeña bandeja para hornear con agua y meterla en el horno por el fondo, tomó más tiempo hornear, pero al final todo funcionó.
Propietarios de un horno de gas, compartan su experiencia en los comentarios, ¿cómo se cocinan productos horneados en un horno de gas? ¿O tal vez no todos tienen ese problema?