¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta bcalles "Gourmet" con natillas. Si horneo bollos, elijo esta receta, en primer lugar es muy sabrosa y, en segundo lugar, a mi esposo le encanta. Su sabor es simplemente incomparable, por lo que definitivamente no dejará indiferente a nadie. Tanto los adultos como los niños lo agradecerán. ¡Esta es una receta que dice diez de cada diez! ¡Te aconsejo que cocines!
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Receta:
Para la prueba:
Leche -150ml
Levadura -7g (o cruda -15g)
Mantequilla -100g
Huevos -3 piezas
Azúcar -4 cucharadas
Sal -1 / 2 cucharadita
Harina -500g
Para la crema:
Leche -300ml
Azúcar -60g
Huevo -1pc
Almidón de maíz -1st.l. (20g) o harina
Vanillin -1 paquete
Mantequilla -50g
METODO DE COCINAR
Primero, preparemos la masa. Empecemos con la masa en un bol, verter 150 ml de leche, calentar unos 40 grados. Agrega 1 cucharada. azúcar, 1 paquete de levadura seca 7 gramos o 15 gramos de levadura cruda, recomiendo usar levadura probada para que los productos horneados le suban bien. Revuelva y retire a un lugar cálido durante 15 minutos.
Derrita 100 gramos de mantequilla, agregue media cucharadita a la mantequilla. sal, 3 cucharadas. azúcar y romper 3 huevos y mezclar. La masa ya ha llegado, así se ve. Vierta la mantequilla, el azúcar y el huevo, mezcle y agregue 400 gramos de harina. Amasar la masa. La masa debe quedar suave, ligeramente pegajosa para tus manos, si se pega demasiado agrega un poco más de harina, pero no debes martillar demasiado la masa.
Retiramos la masa para que suba en un lugar cálido durante 1 hora o una hora y media. Lo meto en el horno y configuro la temperatura a 40 grados.
Durante este tiempo, prepararemos la crema.
En cacerolas, calentar 300 ml de leche a una temperatura de unos 60 grados.
Romper 1 huevo en una cacerola, agregar 60 gramos de azúcar, vainillina, fécula de maíz 1 cucharada colmada, en peso son unos 20 gramos. Se puede reemplazar con harina.
Revuelva y vierta la leche caliente en un chorro fino, revuelva constantemente.
Ahora ponemos la cacerola al fuego y cocinamos a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor, para que no queden grumos, hasta que espese.
Retiramos del fuego, inmediatamente cubrimos con papel de aluminio en un porro para que la crema no se acabe encima.
Déjelo enfriar por completo.
Ponga la masa emparejada sobre la mesa y amase bien, divida en partes, divido en 15 partes.
Hacemos un bollo de cada parte.
Tomamos un bollo y desplegamos un círculo con un diámetro de unos 10 cm. Lubrique con aceite vegetal, puede usar mantequilla. Doblado a la mitad. (para más detalles, vea el video a continuación) Coloque en una bandeja para hornear, cierre y deje reposar durante 15 minutos, deje que los espacios en blanco se derrita.
Ahora agregue cucharadas a la yema. leche y mezclar, engrasar los bollos.
Metemos al horno y horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos, dejándonos guiar por su horno.
Tomamos la base de natilla enfriada para la crema, ponemos en un bol, agregamos 50 gramos de mantequilla blanda y batimos con una batidora hasta que quede esponjoso y homogéneo.
Para mayor comodidad, coloque la crema terminada en una manga pastelera. Tomamos una base de panecillo enfriado o tibio, pero no caliente. Rellenar con crema.
Entonces seguimos con todos los bollos.
Ahora espolvorea las nueces sobre la crema, puedes usar chocolate rallado. Hoy tengo nueces picadas en una licuadora y pétalos de almendra.
Los bollos están listos, puedes servirlos con té. Estos bollos se pueden servir en la mesa festiva. Solo tienes que probarlos, son increíblemente deliciosos y fáciles de preparar.
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También puede ver un proceso más detallado de hacer chuletas en mi breve video a continuación: