Creo que este bizcocho puede convertirse en uno de tus favoritos, ya que se prepara de forma rápida y sencilla, ¡pero resulta increíblemente sabroso!
¡Hola a todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero ofreceros cocinar una tarta que seguro os deleitará con el resultado y equilibrio de gustos.
El pastel consiste en pasteles suaves de chocolate y café intercalados con una crema de chocolate blanco increíblemente sabrosa.
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
Prepara la base para la crema.
En la receta que uso Schogetten White chocolate blanco en porciones.
- Moler 200 gramos de chocolate blanco
- Y calentar 150 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35% a un estado caliente
Vierta el chocolate blanco en la crema caliente. Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
Espere un par de minutos a que se derrita el chocolate y mezcle todo bien con un batidor hasta que quede suave.
Cubrimos con film transparente, hacemos pequeños agujeros en el film para que no se acumule la condensación y metemos la masa en el frigorífico. La masa debe enfriarse bien.
Preparar la impregnación para capas de pastel.
- Prepare 70 gramos de café fuerte y dulce.
Agrego 1 cucharadita completa a 60 gramos de agua hirviendo. una cucharada de café instantáneo y 1 cucharadita completa. una cucharada de azucar.
Dejamos enfriar el café.
Opcionalmente, puede agregar 1 cucharada a la impregnación. una cucharada de coñac o brandy
Hagamos un pastel de chocolate y café
- Disuelva 6 gramos o 2 cucharaditas completas. cucharadas de café instantáneo en 150 gramos o ml de leche tibia
Tamizar en un bol
- 130 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de cacao sin azúcar
- 90 gramos de azucar
- Una pizca de sal
- 6 gramos o 1 hora de cucharada de bicarbonato de sodio
Remueve para que todos los ingredientes se junten.
- Vierta el café con leche.
- 60 gramos de aceite vegetal
- 2 huevos
Revuelva hasta que quede suave.
- Agregue 12 gramos o 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%
Revuelva hasta que quede suave.
Vierta la masa en un bol. Para que sea más fácil sacar el pastel terminado del tazón, cubro el fondo con papel pergamino.
El tazón no debe tener más de 1/3 de masa.
El volumen de mi cuenco es de 2 litros, la altura es de 10 cm.
Retiramos el horneado en el microondas.
Horneo a la máxima potencia, tengo 800 vatios, 7 minutos.
El tiempo de horneado puede oscilar entre 5 y 8 minutos, según el tamaño y el material de su tazón.
Verificamos la preparación con un palo de madera, si el palo sale seco, entonces el pastel está listo.
No es necesario secar demasiado el bizcocho, de lo contrario estará seco.
Cubre el bizcocho con papel pergamino, una rejilla, dale la vuelta y sácalo del bol.
Deje que el bizcocho se enfríe sobre la rejilla. Si necesita que se enfríe más rápido, puede ponerlo en un lugar frío.
Cortar la "tapa" formada durante la cocción de la torta enfriada.
Posteriormente lo trituraremos en migas y decoraremos el bizcocho terminado con migas.
Corta el bizcocho en 3 bizcochos.
Impregnar las tortas. Usamos toda la impregnación.
Vamos a preparar la crema
- Agregue la masa cremosa de chocolate fría a 400 gramos de queso crema
- Agrega 20 gramos de azúcar de vainilla. Se puede agregar azúcar de vainilla al gusto.
Batir todo con una batidora hasta que quede suave y aireado.
En lugar de queso crema, puede usar cuajada blanda y pastosa. Este requesón se puede hacer fácil y simplemente con kéfir. Cómo cocinar requesón, tengo un video en mi canal.
Dividimos la crema en 3 partes visualmente, si pesa la crema en una balanza, entonces
- en la primera capa me tomó 240 gramos de crema
- para la segunda capa 180 gramos de nata
- en la tercera capa y nivelando 350 gramos de crema
Vamos a formar un pastel
- Pon el primer bizcocho en un plato y cúbrelo con crema.
- Cubrir con el segundo bizcocho. Presione el pastel ligeramente
- Cubre el bizcocho con crema.
- Cubrir con el tercer bizcocho. Presione el pastel ligeramente
- Cubre el bizcocho con crema.
- Aplique crema en el costado del pastel y alinee
Puedes decorar la tarta como desees.
Moler la "tapa" previamente cortada en una licuadora en migas y espolvorear el pastel con migas.
Metimos el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas para estabilizar la nata.
Así de rápido y fácil puede preparar un hermoso, alto y, lo más importante, delicioso pastel de chocolate.
¡Te aconsejo que lo cocines!
Ingredientes diseñado para el diámetro de la torta 18 cm, 10 cm de alto, 1300 gramos de peso.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de azúcar, con tapa - 25 gramos.
En 1 cucharada sin tapa - 20 gramos de harina de trigo, con tapa - 25 gramos.
Masa
2 huevos
150 gramos (ml) de leche
6 gramos (2 cucharaditas completas. cucharas) café instantáneo
60 gramos (6 cucharadas. cucharas) aceite vegetal
130 gramos (6.5 cucharadas. cucharas sin tapa) harina de trigo
20 gramos (2 cdas. cucharas sin tapa) cacao
90 gramos (4.5 cdas. cucharadas sin azúcar
6 gramos (1 cdta. cuchara) refresco
Una pizca de sal
12 gramos (1 cda. cuchara) 9% de vinagre
Crema
200 gramos de chocolate blanco
150 gramos de nata, 30-35% de grasa
400 gramos de queso crema o cuajada blanda y pastosa
20 gramos (4 cucharaditas) cucharadas) azúcar de vainilla
Impregnación
60 gramos (ml) de agua
3 gramos (1 cucharadita completa. cuchara) café instantáneo
8 gramos (1 cucharadita completa. Cuchara) azúcar
20 gramos de coñac o brandy
✅ Alcohol opcional, no es necesario agregar