¡Hola amigos! Hoy el programa incluye panecillo de bizcocho Snickers con turrón y caramelo. ¿No hay mucho, preguntas? Mira qué hombre tan guapo, incluso es una pena cortarlo. Pero definitivamente deberías probarlo.
Tarta de Snickers, preparada en forma de bizcocho con una capa de caramelo de nueces y delicada crema de turrón. Para comprender mejor el orden del proceso de cocción, mire el video a continuación.
👇 Snickers de pastel de chocolate - Receta en video 👇
TORTA DE ZAPATILLAS EN CASA
CREMA CON NUGA
- Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche.
- Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua y agregue miel. (La miel se puede sustituir por jarabe invertido o jarabe de glucosa).
- Pon la cacerola en el fuego y cocina el almíbar a 135 ° C (prueba en una bola dura).
- Cuando la temperatura del almíbar alcance los 130 ° C, comienza a batir una clara de huevo con una pizca de sal hasta que quede esponjosa.
- Cuando el almíbar esté listo, viértelo suavemente en la clara de huevo batida.
- Cuando se haya introducido todo el almíbar, reducir la velocidad a media y batir hasta que la masa comience a envolver el batidor.
- Derrita la gelatina hinchada hasta que esté completamente disuelta en el microondas o en un baño de agua.
- Cuando el turrón se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue el mascarpone en porciones y mezcle a velocidad baja.
- Cuando las masas están conectadas, las revoluciones se pueden aumentar (introduje mascarpone en 5 recepciones).
- Luego agregue la crema espesa fría, mezcle suavemente y bata.
- Y cuando la nata esté lista para inyectar la gelatina a la velocidad más baja.
- Pon la nata en el frigorífico para que se estabilice.
- Se puede poner en una manga pastelera inmediatamente.
ZAPATILLAS NUT CARAMEL
- Caliente una cacerola de fondo grueso en la estufa y agregue suavemente el azúcar.
- Cuando la parte principal del azúcar se haya derretido, puedes revolver suavemente para que no se queme.
- Al mismo tiempo, hierva la crema espesa en el quemador adyacente.
- Cuando el azúcar haya adquirido un rico color caramelo, agregue la nata en porciones sin dejar de remover.
Haz esto con mucho cuidado, ¡la mezcla hervirá!
- Puedes agregar una pizca de sal, hervir el caramelo por un minuto y apagar el fuego.
- Cuando el caramelo se haya enfriado a unos 60 ° C, agréguele mantequilla de nueces.
Prepara una bandeja de horno para la galleta.
ESPONJA DE CHOCOLATE PARA ZAPATILLAS PASTEL
- Combine la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo.
- Esta mezcla deberá tamizarse antes de agregarla a la masa.
- Batir los huevos hasta que estén esponjosos y agregar el azúcar.
Precalienta el horno a 190 ° C grados.
- Agregue los ingredientes secos en 2-3 dosis.
- No olvides levantar la masa, el cacao siempre se hunde hasta el fondo.
- Agregue una cucharada de aceite vegetal neutro al final.
- Extienda la masa uniformemente sobre el pergamino.
Usé el mismo principio para hacer pastel de miel.. Si no quieres hacer un rollo, haz un pastel.
👇 ZAPATILLAS MOUSSE CAKE - VIDEO RECETA👇
- Envía la masa al horno durante 10 minutos.
- Cuando la galleta se haya enfriado, retire con cuidado el pergamino.
- Cuando la galleta esté completamente fría, aplique caramelo.
- Saca la nata del frigorífico y ponla encima del caramelo.
- Enrolle el rollo y colóquelo de modo que la costura quede en la parte inferior.
- Moverlo a una tabla y refrigerar por un par de horas.
- Después de eso, el rollo se puede cubrir con glaseado de chocolate.
No es necesario cubrir el rollo con glaseado de chocolate, ya está muy sabroso.
Receta de pastel de Snickers:
Galleta de chocolate:
75 g de harina de trigo
15 g de cacao en polvo
3 g de levadura en polvo
4 huevos (200 g)
90 g de azúcar
10 g de aceite vegetal inodoro
Crema de turrón:
1 proteína grande (40 g)
60 g de azúcar
75 g de miel (jarabe de glucosa o melaza)
300 g de mascarpone
120 g de nata 33-35%
4 g de gelatina + 25 g de agua
Caramelo de nueces:
80 g de azúcar
150 g de nata espesa
100 mantequilla de nueces
Si para el momento de ponerlo en la galleta, su caramelo se ha vuelto demasiado espeso, agregue un POCO de crema caliente y revuelva.
Glaseado Gourmet:
200 g de chocolate
40 g de aceite vegetal inodoro
55 g de cacahuetes
Si no riega desde arriba, pero lubrica con un cepillo, la mitad de la norma es suficiente.
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¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!