El delicado pastel de zanahoria sorprenderá a todos los invitados. Los pasteles de zanahoria brillantes y sabrosos combinados con crema agria son un maravilloso dúo. Las zanahorias de este bizcocho no se sienten en absoluto, pero le dan un color especial a los bizcochos. Y la galleta en sí resulta bastante húmeda y ni siquiera requiere impregnación obligatoria.
Cualquiera puede hacer un pastel de zanahoria así. No es nada difícil de preparar y siempre resulta. Es difícil estropear algo en él. Y los ingredientes para este pastel están todos disponibles, no son difíciles de encontrar en la tienda más cercana.
Una zanahoria tan delicada es perfecta para cualquier mesa festiva y para todos los días.
Y en esta receta te mostraré cómo hacer una decoración muy bonita y original para un bizcocho de zanahoria.
Ingredientes:
Galleta:
- huevos - 3 piezas
- azúcar - 1 vaso
- zanahorias - 200 g
- harina - 1.5 cucharadas.
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas l.
Crema:
- crema agria 20% - 800 ml
- azúcar - 1/2 cucharada.
- espesante para crema agria o nata - 2 paquetes (24 g)
Decoración:
- zanahorias largas - 2 piezas
- azúcar - 1 cucharada. l.
- agua
- palillos de dientes
- arándano
- hojas de menta
Receta paso a paso
Hornear galletas de zanahoria
1. Para el bizcocho, necesitamos 200 g de zanahorias. Tres zanahorias enteras en un rallador fino.
2. Rompe 3 huevos en un bol. Empezamos a batirlos añadiendo poco a poco 1 vaso de azúcar. Batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta obtener una espuma densa y aireada.
3. Agrega zanahorias ralladas a los huevos batidos. Mezclar todo un poco.
4. Luego agregue un poco de harina y 1.5 cucharaditas aquí. Levadura en polvo. Mezcle todo suavemente con una espátula, o con una batidora a la velocidad más baja, para que la masa quede aireada. Agrega el resto de la harina y cambia de nuevo. Todo lo que necesitas son 1,5 tazas de harina.
5. Transfiera la masa terminada a un molde cubierto con papel pergamino. El diámetro de mi molde es de 20 cm.
Ponemos la forma con la masa en un precalentado a 180 grados. horno. Hornee por unos 40 minutos.
6. La galleta horneada ya se ha enfriado, la sacamos del molde.
Corta la galleta en 3 tortas aproximadamente iguales. Mi galleta todavía está muy blanda, para siempre, hay que dejarla reposar unas horas más, luego será más fácil de cortar.
7. Corta la costra de azúcar de la parte superior del pastel.
Nata para cocinar
8. Vierta 800 ml de crema agria con un 20% de grasa en un bol. Agregue 0.5 tazas de azúcar a la crema agria. Batir todo con una batidora durante un rato hasta que se disuelva el azúcar.
9. Para hacer la crema agria más espesa y mantener su forma, agréguela al no espesante para crema agria o crema de acuerdo con las instrucciones. Agregué 2 paquetes con un peso total de 24 g.
Batir la nata con una batidora a velocidad alta hasta que espese.
Si no hay un espesante para la crema agria, antes de preparar la crema, la crema agria debe suspenderse en una gasa durante 2-3 horas para que el exceso de líquido sea vidrio.
Recogemos el pastel
10. Pon el primer bizcocho en el anillo y ponle una película de acetato alrededor. Aprieta el anillo al tamaño de la torta.
Ponga aproximadamente un tercio de la crema sobre el pastel.
11. Cubrir con el segundo bizcocho. Vuelva a poner aproximadamente un tercio de la crema. Deja que el resto de la nata cubra el bizcocho por encima.
12. Ponemos la tercera tarta.
Cubre el bizcocho con film transparente y refrigera por al menos 2 horas para remojar y estabilizar el bizcocho.
Preparando la decoración
13. Mientras se infunde el pastel, prepare las decoraciones de zanahoria.
Tomamos 2 zanahorias ya peladas y cortamos tiras rectas con un pelador de verduras. Tienes que cortarla tan finamente como te permita el pelador, lo más probable es que no puedas cortar la zanahoria con un cuchillo. Las zanahorias para rosas deben tomarse lo suficientemente largas y aproximadamente del mismo grosor en toda su longitud.
14. Vierta aproximadamente 0,5 litros de agua en una cacerola y vierta 1 cucharada. Sáhara. Ponemos al fuego y esperamos a que hierva el agua.
15. Ponga las tiras de zanahoria en agua hirviendo. Cocínelos durante 1 minuto y retírelos.
16. Gire las flores de las tiras de zanahoria enfriadas.
Primero, torcemos el plato de zanahoria en un tubo pequeño. Luego doblamos las zanahorias hacia afuera, formando un pétalo de rosa. Así es como hacemos todos los pétalos atornillándolos entre sí hasta terminar todo el plato de zanahorias.
17. Dale la vuelta a la flor y arregla todo desde abajo con un palillo. Mordimos las colas del palillo con pinzas para que no interfieran
18. Y de la misma manera enrollamos la segunda tira de zanahorias sobre la primera. En la parte inferior lo volvemos a arreglar con un palillo.
19. Hice 3 rosas con dos tiras de zanahorias y 2 rosas pequeñas más con una tira de zanahorias.
20. Vuelve a poner las rosas terminadas en agua hirviendo y hiérvelas durante unos 2 minutos, para que se cocinen lo suficiente como para mantener la forma dada y no se desenrollen. Sacamos todos los palillos de las rosas de zanahoria enfriadas.
Decoramos el pastel
21. El pastel está congelado. Retire el anillo, película de acetato. Reorganizamos el pastel en el soporte.
Cubre la parte superior del bizcocho con la nata restante. Ponemos menos crema a los lados, y más encima del bizcocho y lo nivelamos con una espátula o un cuchillo largo.
22. Decoramos la tarta con rosas de zanahoria. Pusimos hojas de menta fresca y arándanos, yo tenía arándanos congelados.
La tarta está lista para servir.
El pastel de zanahoria con crema agria resultó muy sabroso, tierno y moderadamente dulce. No es difícil preparar un bizcocho y es perfecto para cualquier mesa festiva o para el día a día.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com