Un rollo de esponja inusual con un patrón de flores será un adorno de la mesa festiva. Es increíblemente hermoso y original. ¡Habiendo preparado tal rollo, sorprenderá y deleitará a todos! Nadie creerá que usted mismo hizo tal rollo.
Este rollo no solo es inusualmente hermoso, también es muy sabroso. Delicado bizcocho empapado combinado con crema de mantequilla con leche condensada y acidez de cereza. ¡Esto es una delicia!
Preparar este insólito bizcocho no es muy complicado. Solo es importante observar la tecnología y las proporciones. Si cocina exactamente de acuerdo con la receta, definitivamente tendrá éxito.
Este rollo con un patrón floral será especialmente relevante el 8 de marzo, ¡pero reemplazará con creces a un pastel en cualquier mesa festiva!
Ingredientes:
Galleta
- huevos - 5 piezas
- harina - 130 g (5 cucharadas. l. con un gran tobogán)
- azúcar - 120 g (5 cucharadas. l. con un gran tobogán)
Crema
- leche condensada hervida - 180 g
- mantequilla - 150 g
- cerezas enlatadas - 100 g
Jarabe de impregnación
- agua - 1/3 cucharada.
- azúcar - 1/3 cucharada
Masa de dibujo
- harina - 40 g (1 cda. l. con un gran tobogán)
- proteína - 36 g (de 1 huevo)
- mantequilla - 30 g
- colorante alimentario - ROJO, AMARILLO, VERDE
Receta paso a paso
Preparando la masa de dibujo
1. Batir la clara de un huevo con una batidora, añadiendo un poco de azúcar. Batir hasta obtener una espuma firme.
2. Agregue mantequilla ablandada a la proteína y vuelva a batir un poco.
3. Luego agregue la harina aquí y vuelva a batir.
4. Divida la masa resultante en tres partes desiguales.
5. Divida la masa resultante en tres partes desiguales.
6. Transfiera la masa teñida a mangas pasteleras.
7. Para una aplicación uniforme del patrón en el rollo de galletas, necesitamos una plantilla. Lo imprimí, pero también puedes dibujarlo a mano.
Coloca la plantilla debajo del papel pergamino. Llevamos papel pergamino al tamaño de la bandeja para hornear.
Utilice papel pergamino siliconado de buena calidad.
8. Aplica la masa de dibujo al papel usando una plantilla.
9. Aplicamos flores en el medio de la bandeja para hornear, donde estará la parte exterior del rollo.
Transferimos el dibujo del pergamino a una bandeja o tabla y lo metemos en el congelador.
Cocinar una galleta
10. Mientras las flores se congelan, prepara una masa de galleta.
Dividir 5 huevos en yema y clara.
11. Empezamos a batir las claras y les añadimos una pizca de sal para que batan mejor. Poco a poco agrega azúcar a las proteínas y bate hasta obtener picos densos y estables. Al girar el bol, las claras no deben gotear.
12. Añadir las yemas a las claras batidas una a una, sin dejar de batir. Batir hasta que quede suave.
13. Agregue harina tamizada a los huevos batidos en 2-3 enfoques. Revuelva brevemente a la velocidad más baja de la batidora o use una espátula. La masa no debe asentarse.
14. Vuelve a colocar las flores congeladas en la bandeja para hornear. Vierta la masa de galleta recién amasada encima y distribúyala uniformemente por toda la bandeja para hornear.
15. Ponemos la galleta precalentada a 180 grados. horno y hornee durante unos 25 minutos.
16. Mientras se hornea la galleta, prepare el almíbar.
Mezcle 1/3 taza de azúcar y agua y prenda fuego. Después de hervir, hierva el almíbar durante 1-2 minutos y retire del fuego. Deja enfriar el almíbar.
17. Inmediatamente sacamos la galleta terminada del horno y le quitamos el papel pergamino.
Ponga sobre la mesa una toalla empapada y bien escurrida, y encima una galleta.
Enrolle el bizcocho junto con una toalla. Esto debe hacerse lo más rápido posible, antes de que la galleta se enfríe y comience a romperse.
Deje enfriar la galleta enrollada.
Nata para cocinar
18. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanca. Agrega la leche condensada hervida a la mantequilla y vuelve a batir todo.
Recogemos el rollo
19. Desdobla la galleta enfriada y quita la toalla.
Remojar bien la galleta con el almíbar preparado.
20. Aplicar la crema uniformemente sobre la galleta empapada.
Extienda el relleno alrededor del borde de la galleta. Tengo esta cereza.
21. Enrolle suavemente la galleta en un rollo.
22. Envolvemos el rollo en film transparente y lo metemos en el frigorífico durante varias horas.
23. Un rollo con tal crema revela su mejor sabor a temperatura ambiente. Por tanto, sácalo del frigorífico antes de servir.
Resultó ser un rollo tan original, inusual y muy sabroso. Hornear un rollo de este tipo no será difícil y sus invitados recordarán el dibujo original durante mucho tiempo.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com