¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅ 👌 Mucha gente ama los blancos, pero pocos están dispuestos a pasar varias horas haciendo masa de levadura de acuerdo con todas las reglas.
Hoy les ofrezco una alternativa muy digna: panqueques al horno de carne o blancos perezosos. La masa se prepara en kéfir en solo unos minutos, no es necesario esperar a que suba. Formo las claras directamente en la sartén, por lo que ni siquiera me ensucio las manos.
✨¡Muy cómodamente! Y al final obtendrás un plato completo de blancos fragantes con relleno jugoso y masa aireada y rojiza.
📕Para preparar blancos perezosos necesitarás: 🍲
Masa:
Kéfir (lo que es, el contenido de grasa no importa) - 450-500 ml
Huevo de gallina - 1 ud.
Sal - 0.5 cucharaditas l.
Soda - 0.5 cucharaditas l.
Harina de trigo - 200 g.
Relleno:
Carne picada - unos 300 g
Cebollas - 1 cabeza mediana
Sal, pimienta negra molida - al gusto
Aceite vegetal (refinado): cuánto se necesita para freír.
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
Vierta el kéfir en un bol o cualquier otro recipiente profundo, agregue refresco, mezcle y reserve por ahora. Después de un tiempo (5-7 minutos), el kéfir comenzará a reaccionar con el ácido y la masa se saturará con dióxido de carbono, aumentará de volumen y se volverá más espumosa.
Mientras tanto, el kéfir está "trabajando", prepararemos otros ingredientes para la masa y el relleno. Mezclar el huevo con sal en un bol aparte.
Y batir con un tenedor (batidor) hasta obtener una espuma ligera.
Verter el huevo batido en un bol de kéfir y añadir unos 100 g de harina con levadura en polvo. Mezclar y agregar el resto de la harina en pequeñas porciones para no exagerar.
Remueve bien la masa, no debe tener grumos. La consistencia es como un panqueque clásico. Idealmente, si resulta no muy espeso, pero al mismo tiempo la masa no debe extenderse demasiado en la sartén, es decir, debe mantener mínimamente su forma.
La masa está lista, déjala a un lado por ahora y empieza a rellenar. Picar finamente la cebolla con un cuchillo o una licuadora, o tres en un rallador grueso y enviarla a la carne picada. Agregue sal y pimienta, mezcle bien. ¡El relleno está listo!
Dividimos la carne picada en 15-20 partes y formamos una "lavadora" de cada una. Es decir, primero hacemos rodar la pelota y luego la aplanamos con las manos. No tiene que hacer esto, pero facilitará mucho el trabajo posterior.
Ahora vierta alrededor de 3-4 cucharadas de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y comience a esparcir 1-1.5 cucharadas. l. masa en forma de tortas redondas, como panqueques. Ponga inmediatamente el relleno en el centro de cada bizcocho, presionándolo ligeramente en la masa.
Ponga una pequeña cantidad de masa encima, para que solo cubra el relleno, no más. Cubra la sartén con una tapa y cocine las claras a fuego lento durante 3-4 minutos.
Luego le damos la vuelta y, sin la tapa, dejamos que el otro lado esté listo durante otros 2-3 minutos.
Eso no es todo, lee hasta el final ↓↓↓👇👇👇
Transfiera las claras terminadas, cubiertas con una costra dorada, de la sartén a una toalla de papel para quitar la grasa restante después de freír. Si es necesario, agregue más aceite a la sartén, forme y fría el siguiente lote de claras.
Servimos y disfrutamos de las incomparables tartas caseras. Los blancos perezosos son especialmente sabrosos hasta que se enfrían: sus rellenos se exprimen y la masa es tierna, como una pelusa. Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
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¡Atentamente, Oksana!