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No me gustan los típicos rollos de repollo rellenos, pero no me gusta la carne picada "empaquetada" en una hoja de repollo. Estoy acostumbrado a los perezosos rollitos de repollo rellenos que prepara mi madre, y yo solo los cocino. Resulta muy sabroso, debido a esto, ¡siempre se obtiene repollo relleno! Se cuecen al horno en una deliciosa salsa.
Entonces, la preparación de repollo relleno comienza con la preparación de carne picada.
Siempre utilizo dos tipos de carne, generalmente ternera y cerdo. Paso la carne por una picadora de carne, junto con el repollo y las cebollas. Las cebollas y el repollo deben ser visualmente iguales a la carne. Le agrego un huevo, sal, pimienta y literalmente 2 cucharadas de arroz "cocido" a la carne picada. Vierta el arroz con agua fría, déjelo hervir y apáguelo. Cuando se enfríe, agregue a la carne picada y mezcle bien.
A continuación, de la carne picada resultante, formo los bollos que necesito y los enrollo en pan rallado casero. Lo pongo engrasado y lo envío al horno. Ahora puedes empezar a preparar la salsa.
Para ello, sofreír las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes, agregarles un par de cucharadas de pasta de tomate y 3 cucharadas de crema agria.
Asegúrese de las hojas de laurel, la sal y las especias. Agrego agua caliente, la llevo a ebullición y la apago.
La salsa tarda unos 20 minutos en prepararse. Saco la bandeja para hornear con los rollos de repollo del horno y vierto suavemente la salsa en la bandeja para hornear con una cuchara.
Vuelva a colocar los rollos de repollo rellenos en la salsa en el horno durante otros 30 minutos.
Después de cocinar, los rollos de repollo deben dejarse reposar un poco, absorberán algo de la salsa y quedarán muy suaves y jugosos. Quedan perfectos con puré de patatas o arroz.
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¡Estar sano!