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Hoy quiero compartir una receta para un "pastel complicado" que recientemente he cocinado con bastante frecuencia para el desayuno de mi esposo. Tengo tiempo para cocinarlo mientras se prepara para trabajar. Puedes servirlo de inmediato, y lo principal es que no necesitas ensuciar una montaña de platos y jugar con la masa, por eso lo llamo complicado.
Para ahorrar un par de minutos por la mañana, froto el queso por la noche, espera en la nevera su hora. Al llegar a la cocina, inmediatamente pongo el horno a calentar 180 grados y empiezo a cocinar.
Agrego requesón, dos huevos, hierbas al queso, agrego perejil congelado. No me olvido de la sal y la pimienta, mezclo bien. El relleno está listo, ahora queda lo más simple: "recolectar" el pastel.
Para hacer esto, coloco una hoja de pan de pita en una forma pequeña de tal tamaño para que se pueda usar para cubrir el relleno en la parte superior y meter los bordes hacia adentro. Esparzo el relleno y envuelvo el pastel, ocultando los bordes libres del lavash dentro debajo del pastel.
A continuación, engraso el pastel con un pincel con aceite vegetal y lo envío al horno durante 10 minutos. Esto hará que la corteza superior quede crujiente.
El pastel debe dejarse reposar durante un par de minutos y se puede cortar y servir.
Ingredientes:
100 gramos de requesón,
100 gramos de queso
verduras,
2 huevos,
sal pimienta,
Agave,
aceite lubricante.
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