Cuando cociné por primera vez albóndigas "dobles", ¡no tenía idea de lo delicioso que quedaría! ¡Y ahora tanto el esposo como los niños están pidiendo cocinar tales albóndigas con más frecuencia!
Ayer publiqué un video donde mostraba tres formas de hacer albóndigas dos veces más deliciosas. Si te lo perdiste, échale un vistazo, definitivamente te gustará:
Por tradición, publico dos comentarios interesantes debajo de este video (fue tan difícil elegir):
Se puede tomar masa para albóndigas. absolutamente cualquiera. En el video, cociné con masa de leche. Pero estas albóndigas hechas con masa de agua hirviendo son aún más sabrosas (al final del artículo dejaré un enlace a tres recetas de masa de albóndigas y su comparación). Y es mejor congelar las albóndigas si están hechas de pasta choux.
Masa de agua hirviendo (natillas). Tamizar 3 tazas de harina en un bol (un vaso de 250 ml). En el medio, un huevo, 0.5 cucharaditas. sal y 3 cucharadas. aceite vegetal. Lo mezclo con harina y vierto en un vaso incompleto de agua hirviendo, aproximadamente 230 ml (¡solo agua hervida!). Amasé suavemente (¡porque hace calor!). Lo dejo en la bolsa durante 15 minutos.
No es necesario agregar harina. ¡Esta masa no se pega a tus manos! Corto un poco de masa, formo una "salchicha" y la corto en trozos.
Luego tomo dos trozos de masa y lo extiendo. Resultan dos círculos idénticos. Ruedo cada círculo en un lado más delgado (se puede ver claramente en el video). Y conecto estos dos círculos precisamente con los lados delgados. Me gusta esto:
Ahora viene la parte divertida. Esparcí la carne picada en una mitad y puré de papas en la segunda. Por lo general cocino carne picada de dos tipos de carne, agrego sal, pimienta negra y cebolla. Puede agregar un poco de agua helada para darle jugosidad.
Solo hiervo las patatas en agua con sal y las amaso.
Conecto los bordes. Resulta una bola de masa doble. Puedes dejarlo así.
Pero a mis chicos les gusta más la forma de las albóndigas:
Hiervo bolas de masa en agua con sal. Después de emerger, cocine por 5-6 minutos. Puede agregar hojas de laurel y pimienta negra al agua (si lo desea). En general, cocino como albóndigas ordinarias. ¡Lo engraso con mantequilla y puedes servirte tú mismo! Así es como se ven las bolas de masa en la sección:
En lugar de puré de papas, puedes tomar repollo, también es delicioso)) Pruébalo, bueno, ¡muy sabroso!
Según lo prometido, tres recetas de masa de albóndigas y su comparación: