¡Hola, mi nombre es Oksana! Me complace dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! Agradecería sus comentarios y suscripción.👍!
✅ 👌 Carne: ¿qué puedes hacer con ella? ¡Absolutamente cualquier plato! Lo principal aquí es cocinarlo correctamente para que quede suave.
Y hoy quiero invitarte a cocinar carne según una receta que aprendí hace unos años, desde entonces esta es mi receta favorita para cocinar carne.
A menudo cocino esa carne para una mesa festiva, ¡y los invitados siempre simplemente exigen una receta! Pruébalo y cocinas la carne según esta receta, ¡seguro que el resultado te gustará!
Ingredientes para cocinar carne guisada:
Costillas de res (cerdo, cordero) - 1,5-2 kg
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas - 2 piezas
Ajo - 5-6 dientes
Vino tinto seco - 150 ml (opcional)
Agua - 300 ml
Pasta de tomate - 1 cucharada
Tomates en su propio jugo - 400 g
Sal - 1,5 cucharaditas
Hoja de laurel - 2 piezas
Pimienta negra molida - al gusto
Pimentón dulce molido - al gusto
Hierbas provenzales secas al gusto
Harina - para enrollar carne
Aceite vegetal: para freír carne y verduras.
Empecemos a cocinar ...
En primer lugar, preparamos la carne: la lavamos, la secamos con toallas de papel y la enrollamos en harina. Esta vez tengo costillas de ternera disponibles, pero puedes tomar cerdo o cordero, a quién le gusta qué. Y no es necesario tomar exactamente las costillas, cualquier carne servirá.
A continuación, vierta un poco de aceite vegetal en la sartén (suficiente para cubrir el fondo), caliéntelo y coloque las costillas empanizadas. Freír a fuego alto por todos lados para formar una corteza dorada.
Mientras tanto, se fríe la carne, se limpia y se cortan las zanahorias y las cebollas en dados.
Cuando toda la carne esté cubierta con una hermosa costra dorada, retírala de la sartén, agrega un poco más de aceite a la sartén si es necesario y fríe las verduras. Primero, la cebolla, pasados unos 2 minutos, ponemos las zanahorias. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
Ahora echamos vino y agua. Esta vez excluí el vino (porque no me estoy preparando para la mesa festiva), así que agregué solo 450 ml de agua. Pero definitivamente puedo decir que con el vino resulta mucho más sabroso. También agregamos tomates en su propio jugo a la sartén. Ya los tenía rebanados. Nota: si los tomates tienen piel, quítelos antes de añadirlos. Pero no es necesario picar los tomates, al guisarlos se convertirán en gachas.
Agregue sal, especias molidas, hoja de laurel, ajo prensado a través de una prensa. Revuelva la salsa, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Transfiera la carne frita a una fuente para horno y vierta sobre la salsa. O... Si tiene una sartén con asa extraíble (o una asadera), puede sumergir las costillas directamente en la salsa y hornear directamente en la sartén.
Cubra con papel de aluminio o una tapa y envíe a hornear en el horno.
Eso no es todo, lee hasta el final ↓↓↓👇👇👇
Y la carne se horneará o cocinará a fuego lento en un horno precalentado a 180 grados, 2.5-3 horas.
Las costillas resultan incomparables: suaves, que se derriten en la boca, literalmente se desintegran en fibras. ¡Cocina, prueba, buen provecho!
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¡Sinceramente, Oksana!