Si tienes un conejo y no sabes cómo hacerlo sabroso y no estropeado, entonces esta publicación definitivamente te será útil.
Todo el mundo siempre se enfrenta al hecho de que no importa cómo cocine este producto, el conejo permanece seco. Y a veces incluso es difícil.
El conejo se ablanda después de un guisado prolongado u horneado en líquido.
Pero esto no significa en absoluto que la carne de conejo no se pueda cocinar sin líquido o salsa.
Lo que debes hacer para que el conejo esté jugoso en el horno:
Primero, remojar. Si existe alguna duda sobre la edad de la oreja, es mejor remojarla en leche durante al menos 6 horas. Luego secar en servilletas y marinar.
En segundo lugar, la marinada. Se cree que el conejo no necesita adobos, ya tiene un sabor y olor bastante específicos. Pero créame, el encurtido con jugo de limón convertirá cualquier carne de conejo en el manjar más delicado.
El ambiente ácido ablanda las fibras de la carne.
Cuanto más viejo es el conejo, más tiempo necesita en escabeche.
Al preparar carne de conejo joven, el vinagre y el limón se usan solo para el sabor, por lo que aquí no es necesario marinar a largo plazo.
En tercer lugar, el uso de ingredientes grasos ayudará a que el conejo sea un milagro delicado. La crema agria, la nata y la manteca de cerdo evitan que la carne de conejo se seque. Es necesario tomar y verter estos contenidos de grasa de acuerdo con el gusto y el deseo, no es necesario, pero sí deseable.
Adobos de conejo
ajo + crema agria + eneldo + mantequilla derretida + sal / pimienta
ajo + salsa de soja + mostaza de Dijon + aceite vegetal + miel
cebolla + mayonesa + pimentón molido + sal / pimienta
caldo o crema _ + mostaza de mesa + jugo y ralladura de limón + sal
jugo de limón + especias y hierbas + vegetales o mantequilla
¡Importante! No es necesario marinar el conejo durante demasiado tiempo. La carne de conejo joven es suficiente para 30 minutos. En general, un conejo se marina por no más de 12 horas. De lo contrario, puede suceder lo contrario y el conejo se pondrá duro.
Cuanto hornear y como
Es recomendable utilizar una manga o bolsa de horno para hornear el conejo. Mantienen todos los jugos de la carne adentro y debido al vapor en la bolsa, la carne de conejo se mantendrá jugosa.
Hornee un conejo que pese 1,5-2 kg durante unos 50-60 minutos a una temperatura de 190-200 grados.
Luego corte la parte superior de la bolsa y deje la oreja en el horno durante otros 5-10 minutos.
¡Hecho!
¡Buen provecho!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!