No solo se pueden preparar bocadillos fríos con pan de pita fino. Por ejemplo, se hacen pasteles simplemente excelentes, donde lavash actúa como una masa. Además, pueden ser tanto dulces como salados.
Ofrecemos una receta para un delicioso pastel de lavash salado con requesón y queso. Como este último, tomamos suluguni, que se distingue por su sabor a leche fermentada, estructura elástica y la ausencia de un olor pronunciado. Este queso es perfecto para usar en productos horneados.
El pastel propuesto se llama "Arrugado". Recibió su nombre de su apariencia original.
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Ingredientes:
Lavash fino - 250 gr.
Suluguni - 250 gr.
Requesón granulado - 250 gr.
Kéfir - 150 ml.
Huevo - 1 ud.
Verdes - 10 gr.
Sésamo blanco - 1 cucharada
Mantequilla - 10 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
Prepare todos los alimentos de la lista.
Triture ligeramente la cuajada granulada con un tenedor, partiendo trozos grandes en trozos más pequeños. Rejilla Suluguni. No importa el tamaño de las virutas de queso. Combine los componentes preparados en un recipiente profundo.
Enjuagar el eneldo, secarlo ligeramente, picar finamente y agregar a la composición principal.
Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto, mezcle bien, combinando completamente todos los componentes.
Rompa un huevo en un recipiente aparte, vierta kéfir en él, mezcle bien con un batidor hasta obtener una masa homogénea.
Corta el lavash en varios trozos rectangulares de aproximadamente el mismo tamaño. Lubrique cada copia con una mezcla de huevo y kéfir. Dejar en este estado durante 2 minutos para que el líquido sature el pan de pita denso y se vuelva más suave. De lo contrario, cuando se enrolle, simplemente se romperá. Deja el resto del líquido para rellenar.
Sobre cada hoja, coloca el relleno de requesón, distribuyéndolo por todo el perímetro.
Enrolle las hojas preparadas de lavash en rollos.
Engrase generosamente el molde con mantequilla. Coloque los rollos con relleno dentro en un círculo.
Vierta la mezcla líquida que dejó encima.
Espolvorea con semillas de sésamo. Cargue el molde para pasteles en el horno precalentado a 200 grados.
Hornee durante 20-25 minutos hasta que se doren por encima.
El pastel de lavash "arrugado" con requesón y queso es más delicioso para usar tibio cuando el suluguni permanece derretido.
¡Buen provecho!
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